色泽红嫩 无油红烧肉
现在正是炎炎夏日本该吃点清淡的食物,但是又想吃肉,不要紧,今天教你们做一道即使在夏季也能吃的无油红烧肉,绝对让你胃口大增,吃了还想吃。
主料;
臀尖肉 500克
辅料;
香叶、酱油、 桂皮、葱姜、
糖、 冰糖、 盐、八角、
温馨提示:
不喜欢吃瘦肉的朋友可以选用五花肉,尽量使用不粘锅烹饪。
做法:
1 准备好猪臀尖肉。
2 葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
3 将肉冲洗干净后切成小块。
4锅中注入水,加入肉块烧开,将肉焯水后沥干水分。
5 另起锅,烧热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
6 小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
7 倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻炒至上色。
8 加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
9 倒入开水,没过肉。
10 大火烧开,转小火焖制40分钟。
11 加入盐调味,加入冰糖调色。
12继续焖制20分钟后收干汤汁即。
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