香辣爽滑 川味红烧肉
红烧肉在大家印象当中一般都是滑中带甜,肥而不腻的口感,但是今天给大家推荐的这款川味红烧肉就可以说非常适合喜欢吃辣的人来享用啦,因为我们用豆瓣酱等代替了糖色,成品的口感鲜香辣滑,吃起来十分开胃下饭,而且做法也很简单的。
主料
五花肉 500克
辅料
白菜叶 适量 生抽 适量 老抽 适量 豆瓣酱 适量 小葱 适量 葱段 适量 姜片 适量 蒜瓣 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 料酒 适量 花生油 适量
1. 原材料图
2. 五花肉切方块,入锅焯水,加入料酒、蒜瓣、葱段、姜片
3. 锅内放油爆香葱姜蒜
4. 加入剁细的豆瓣酱翻炒
5. 加入五花肉翻炒
6. 加生抽、老抽翻炒
7. 加半锅水,放入桂皮、八角、香叶,大火烧开,小火炖两个小时
8. 白菜叶放入打湿便捞起来
9. 装盘待用,一会如果凉了要烝热一下
10. 大火收干汁
11. 装盘撒上小葱,香满四溢的红烧肉上桌了
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