软糯鲜美 章鱼红烧肉
这次给大家推荐的这款章鱼红烧肉可以说是一道非常有特色的菜肴了，采用到了新鲜的小章鱼然后搭配上肥嫩的红烧肉一起做成，味道十分鲜美，吃起来软软糯糯的口感也叫人欲罢不能哦。做法也是很简单的，想要具体了解的话就来看看吧。
主料：
章鱼 2只 带皮猪五花肉 300g
配料：
葱段 15g 姜片 10g 八角 1/2颗 香叶 2片 桂皮 1g 花雕酒 2勺 白酒 10g 老抽 1茶匙 盐 1茶匙 糖 40-50g（根据嗜甜程度添加） 油 20g 水 适量
1.带皮猪五花肉洗净，章鱼去掉脑、牙、眼睛及吸盘并冲洗干净切段待用（不凹造型可以将章鱼腿切开）；
2.带皮猪五花肉放入锅中加入清水没过肉，加入花雕酒，大火煮开保持沸腾煮2分钟，捞出控水；
3.将带皮猪五花肉切成四块（不凹造型的话可以切小一点10块左右），用厨房纸吸走表面的水分；
4.锅中放入冷油，加入糖，中小火加热至糖融化且开始变色，转小火加热并不断搅拌使其成为焦糖色；
5.放入带皮猪五花肉，小火煎到每一面都变成棕黄色，猪皮面也要略微煎一下（煎猪皮时要小心嘭溅，猪皮四周变成棕色即可）；
6.加入葱、姜，注入清水与带皮猪五花肉平齐的量，大火煮开锅；
7.开锅后加入白酒、老抽，放入章鱼，盖锅盖再次烧开后转小火炖1小时；
8.开盖加入盐，继续盖盖炖10分钟；
9.开盖，大火将肉汤收浓（要时不时的晃动锅子防止粘锅），将烧好的带皮猪五花肉取出摆在盘子上，章鱼腿罩在带皮猪五花肉上即可（不凹造型的直接盛出即可）。
章鱼红烧肉的做法_怎么做章鱼红烧肉_章鱼红烧肉如何做
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