老人心血管, 恋恋小香菇
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素D含量更高
干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
小土豆焖小香菇
原料: 今年的新土豆十来个,小干香菇十来个,牛肉酱,干辣椒及其他调料适量. 小土豆焖小香菇 做法: 1.干香菇泡发. 2.土豆削皮,一切两半. 3.锅烧热,倒油,煸香干辣椒.蒜末.牛肉酱,倒入土豆煸炒 ...
-
香菇木耳蒸鸡
香菇木耳蒸鸡是一道经典粤菜,蒸出来的鸡肉带着香菇的清香,红枣的清甜,还有陈皮的果香,而且香菇木耳又吸收了汤汁的味道,整个菜鲜香无比. 主料: 鲜鸡半只 辅料: 小香菇,黑木耳,红枣,陈皮,姜丝 温馨提 ...
-
虾仁酿香菇的做法
原料: 鲜虾.料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉.香菇. 做法: 1.鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线.切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性.鲜香菇去蒂, ...
-
滑香可口 香菇肉片丝瓜汤
丝瓜是一种口感相当清爽又带着一丝天然甜味的蔬菜,特别是在炎炎夏日,多吃一点丝瓜不仅可以起到清热去火的功效,而且还有一定的美容效果哦.这次给大家推荐的这款香菇肉片丝瓜汤,就搭配到了香菇和猪肉片一起做成汤 ...
-
香菇排骨汤煲
原料: 排骨400克.干香菇6朵. 配料: 姜.香葱.酒.盐. 做法: 1.干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结.2小块姜去皮用刀拍松: 2.排骨入砂锅,加冷水.1块姜.酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将 ...
-
一把年纪了 喝水竟没喝对
95.3%的人不会喝水 "忙了一天,一口水都没喝."在北京某会展公司工作的小宇向<生命时报>记者抱怨.他每天要辗转多个地方进行工作,"根本顾不上喝水,要喝也是 ...
-
秋天饮食换个样 这四种人要注意了
秋天一到,很多人又要开始贴秋膘了.但是讲究食补也得有一定的限度和规则,尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天,并不是所有好吃的都能招呼.所以,贴秋膘,多贴不如巧贴. 育龄女性多吃瘦肉 育龄期女性每月都要来月 ...
-
粗粮细吃更养生
"粗粮"是相对于稻米.小麦.白面等"细粮"而言的一种称呼,主要是指包括玉米.高粱.小米.荞麦.燕麦.莜麦.薯类及各种豆类等在内的产品. 吃粗粮的好处 天天都是白 ...
-
晨起第一杯水好处多 "巧"喝水能排毒
大家都知道喝水有益健康,尤其是温开水.那我们应该何时喝水呢?晨起第一杯水非常重要,而且"巧"喝水还有助于排毒. 晨起第一杯水好处多 1. 补充水分.晚上睡觉时,人体会通过尿液.皮肤 ...
