步步揭开朝鲜冷面的做法

　　清凉夏日步步揭开朝鲜冷面的做法你一定想知道吧。炎炎夏日，什么好吃的都让人提不起兴趣，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让垂头丧气的夏日胃口振奋起来！让我们学习朝鲜冷面的做法。

　　准备制作朝鲜冷面

　　1.朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。

　　在大型超市或农贸市场都有干的荞麦面出售，购买非常方便。

　　2.美味的冷面需要制作美味的汤底，这可不是普通的汤底哟，这是用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。（这个是朝鲜冷面的做法精髓）

　　在熬煮汤底的时候一定要使用牛腱肉，或者肥肉较少的牛瘦肉，这样汤中才不会融入过多油脂，更加清爽美味。

　　3.泡菜在冷面中起到不可替代的作用，这里需要两种不同风格的泡菜，一种是传统的韩国辣白菜和萝卜泡菜，一种是现做的卷心菜泡菜。（这个是朝鲜冷面的做法中的关键哦）

　　4.朝鲜冷面的做法中冷面汤中酸甜的口感来自于泡菜汤和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜汤可以用辣白菜泡菜的汤汁。

　　5.荞麦面煮熟后需要过凉，因此准备好凉开水非常必要，如果再准备些冰块就更好了。

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