海带需浸泡才能除掉砷

2024-10-12 16:38:51

　　海带是人们日常餐桌上常见的补钙食品。具体方法是，将干海带在清水中浸泡24～36小时，并在此期间更换3～5次水，每次浸泡海带的水应是海带的10倍为宜，如此反复更换清水。国家质检总局专家提醒人们，只要是在食用干海带前，用以上方法浸泡、处理，就可以放心地食用海带了。

　　海带是人们日常餐桌上常见的补钙食品。在它生长过程中，会富集海水中的砷，使之停留在海带体内。根据国家食品卫生标准规定，每公斤食物中砷含量不得超过1毫克。北京市卫生防疫部门曾在检测中发现，北京地区所售干海带中砷含量高达每公斤35～50毫克之多，超过国家标准几十倍。海带含如此高的砷，如不经过处理食入人体，会引起中毒，危害健康。

　　专家建议，用水反复浸泡能消除海带中的砷。具体方法是，将干海带在清水中浸泡24～36小时，并在此期间更换3～5次水，每次浸泡海带的水应是海带的10倍为宜，如此反复更换清水。将海带浸泡达到24小时以上时，其含砷量可低于食品卫生标准规定的限量。因此，

　　国家质检总局专家提醒人们，只要是在食用干海带前，用以上方法浸泡、处理，就可以放心地食用海带了。

(实习编辑：张曼)

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