香嫩鲜滑 西瓜皮炒鸡蛋

在我们吃西瓜的时候,皮一般都是随意丢掉了的,其实西瓜皮也是可以做成美味的菜肴来吃的哦。而且它的味道还是相当的爽嫩呢,比如今天给大家推荐的这款西瓜皮炒鸡蛋,就搭配到了新鲜的鸡蛋一起炒制,成品的口感鲜香嫩滑,吃起来非常不错。

主料

鸡蛋 2个 辣椒 1个 西瓜皮 200克 西红柿 2个

辅料

色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量

1.西瓜皮洗净,用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤

2.然后再片去最下面的一层绿色硬皮

3.片好后将西瓜皮切成条状

4.番茄洗净切块

5.鸡蛋磕入碗中打散

6.葱、姜切末,青椒切方丁

7.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液

8.中火翻炒,大火容易有焦糊的颜色

9.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

10.锅内再倒入少许油,热后姜末炝锅

11.加入西瓜皮,大火翻炒

12.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

13.加入番茄,继续翻炒

14.炒至番茄出水软塌,西瓜皮也变成半透明状,即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下

15.再加入盐,拌匀即可关火

香嫩鲜滑 西瓜皮炒鸡蛋

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