面筋多吃不利于健康

  面筋含热量很高,100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下,其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质— ——丙烯醛。

  素食中,口感和肉类最接近的,就是面筋了。

  面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的,主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。根据加工方法不同,又可以分为油炸面筋和清蒸面筋。

  面筋含热量很高,100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下,其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质— ——丙烯醛。

  因此,面筋吃多了,其中所含的微量丙烯醛就会在人体内积累,对健康造成危害。同时,吃面筋还会使胃的蠕动减弱,容易造成肠胃消化不良。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 鸡蛋怎么吃最不健康

    蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有12种维生素和多种矿物质,少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂,还有叶黄素.玉米黄素.甜菜碱等很多保健成分.除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物. ...

  • 秋日早餐吃什么最健康

    山芋粥:山芋和粳米一起煮成粥,平时经常食用可有效防高血压.动脉硬化.过度肥胖等症. 芝麻粥:将捣碎的芝麻与大米一同煮,对于眩晕.记忆力衰退.须发早白有着很好的疗效. 莲米粥:将莲米发涨后,之后在水中用 ...

  • 年夜饭怎样吃才更健康? 专家推荐几类健康菜

    国人年夜饭营养有两大失衡 随着生活水平的不断提高,虽然国人有了健康饮食意识,但调查显示,大家在年夜饭如何选择菜品.获得健康上还存在一定的误区. 调查数据显示,八成家庭中,年夜饭里猪肉.牛肉.羊肉等红肉 ...

  • 坚持吃素食未必健康

    素食并不必然成为健康饮食.吃素同样有营养平衡问题,如果搭配不当,不仅不能得到足够的营养,也不一定会降低疾病的发生率,或者带来苗条的身体. 食物中不加入肉类和鱼类原料,不等于一定具备健康价值.只有尽量以 ...

  • 秋季早餐换一换 吃啥最健康

    秋风袭来,人们脾胃功能都会不同程度的减弱,尤其是体虚者.而粥是秋季调理脾胃最好的饮食,立秋之后早餐喝碗粥,既可以泻秋凉,还可有效防秋燥. 玉米面红薯粥是最适合秋季吃的.因为,玉米面含有不饱和脂肪酸等营 ...

  • 五情况吃甜食对健康有利

    运动前 人体在运动过程中,付出大量体能,而运动前又不宜饱餐,这时,适量吃些甜食可满足人体运动时所需的一定量的能量供应. 过于疲劳与饥饿时 这时体内热能失去过多,人体虚弱,吃些甜食,其中糖可比一般食物更 ...

  • 女人这样吃早点有损健康

    导读:很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条.煎炸饼类等,西式的汉堡包加咖啡或者牛奶.红茶.然而这些饮食习惯往往会对我们的健康带来毁灭性的影响,以下为大家指出正危害我们健康的早餐习惯. 一.速食早餐 ...

  • 吃蔬菜有讲究 怎么吃才更健康?

    蔬菜大部分都比较"冷",体质较虚寒的人是不是不能吃太多? 的确,大部分的蔬菜都偏属寒性,只有少数的蔬菜是温热性的,不过虚寒体质的人还是可以吃蔬菜,因为有一些蔬菜生吃的时候是寒的,不 ...

  • 饭后适宜吃15种健康零食

    爱吃零的人一定得看看这篇文章,呵.零食吃的适当也会有益身体健康,以下十五种零食饭后吃一些有益健康! 1.葵瓜子,可以养颜.葵瓜子含有蛋白质.脂肪.多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富.亚油酸有 ...