金黄酥软 上海炸猪排

猪排的营养很丰富,口感软嫩滑香,它的烹饪方式也挺多的,比如今天给大家推荐的这款上海炸猪排,就是还曾经在火爆的纪录片《舌尖上的中国》上出现过的一款经典美食啦。这款菜的做法很简单,大家如果有兴趣想学的话,就赶快来看看吧。

温馨提示:
炸的时候油温最好不要太高了。

主料

猪排 3块

辅料

色拉油 适量 料酒 1勺 姜汁 1勺 蚝油 1勺 盐 1/4小勺 鸡蛋 1个 生粉 适量 面包糠 适量

制作步骤:

1、准备三块猪大排。

金黄酥软 上海炸猪排

2、用厨房纸吸干水分。

金黄酥软 上海炸猪排

3、用锤子将大排锤松。

金黄酥软 上海炸猪排

4、加点料酒、姜汁、盐、蚝油。

金黄酥软 上海炸猪排

5、用手抓匀放入冰箱冷藏,我腌制了2小时。

金黄酥软 上海炸猪排

6、准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠。

金黄酥软 上海炸猪排

7、将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液。

金黄酥软 上海炸猪排

8、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中,使两面沾满干淀粉,轻按。

金黄酥软 上海炸猪排

9、再将沾满干淀粉的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满蛋液。

金黄酥软 上海炸猪排

10、最后将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。

金黄酥软 上海炸猪排

11、把油倒入小锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起。

金黄酥软 上海炸猪排

12、捞起后用厨房纸吸去余油,用刀切块,配上辣酱油趁热食用。

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上海炸猪排的做法二_怎么做上海炸猪排_上海炸猪排如何做

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