男性夏季进补三大鸭汤不可少 / 健康吃出来

　　人们还存在一个误区，喝汤一般都是在冬季，很少在夏季。其实，夏季也需要养生，也有适合炎热夏季滋补的汤头。夏季会使人体大量流失营养，特别是男性，因此夏季养生对于男性来说显得更为重要。在夏季养生时，男性要注意多补充一些营养元素，比如铁、锌等。

　　一、重点是锌。

　　微量元素锌是全身酶的活性成分，它有助于调整免疫系统，是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查，锌达标的男子不到1/3。锌，可从海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物中获得。

　　二、对铁可放松。

　　缺铁的男性为数不足1%；大多数男性不必对食物中铁的含量担心；男性比较不能承受铁的超负荷；男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。

　　三、正确对待蛋白质。

　　许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上，大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加低脂乳制品将十分有益。

　　四、提高抗氧化剂摄入。

　　抗氧化剂，特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油，差不多都含有维生素E。为了得到比每日定量多的数量，就须补充。吃水果和蔬菜也能获取其他抗氧化剂的益处。

　　五、加入维生素B6和叶酸。

　　这两种难以得到的B族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物；叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。

　　了解男性在夏季应该补充的各种营养素后，下面针对所缺介绍几款男性夏季养生保健鸭汤：

　　1.马蹄水鸭汤

　　材料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

　　做法：

　　1.将鸭去毛及内脏后切块，马蹄去皮切成两半洗净，葱洗净切段，姜切片；

　　2.把鸭放入锅内，放入马蹄和葱、姜、料酒，加水适量，大火烧沸后改用文火炖熬至鸭熟；

　　3.加入适量食盐，5分钟后熄火即可食用。

　　2.冬瓜水鸭汤

　　材料：老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草、食盐各适量。

　　做法：

　　1.将鸭去毛及内脏后切块，冬瓜洗净连皮切成小方块，扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用；

　　2.把1中材料放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时；

　　3.加入适量食盐即可。

　　注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。

　　3.金银花水鸭汤

　　材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

　　做法：

　　1.金银花洗净，水鸭洗干净，陈皮洗干净、泡软刮去囊；无花果洗净，鲜姜洗净切丝；

　　2.将鸭放入滚水内煮5分钟，取出；

　　3.把鸭放入锅中，加入清水1000毫升，大火煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时；

　　4.加入盐调味即可。

（责任编辑：骆丽萍）

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