这酸爽停不下来 红酸汤肥牛米粉
“红酸汤来自贵州镇远，可以用来烹调各种菜品。这道红酸汤肥牛米粉就是用红酸汤调味，又酸又辣，开胃下饭，好吃得根本停不下来！”
主料：
贵州手工干米粉100克、肥牛片150克
辅料：
豆腐皮100克、绿豆芽100克、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜适量、西红柿1个、红酸汤2大勺、木姜子油几滴、盐适量、淀粉1小勺、鸡精适量
温馨提示：
①木姜子油是红酸汤必不可少的搭配，最好一起使用。
②干米粉要浸泡2小时以上再煮10分钟，才可以充分变软滑，如果直接煮，很难煮好。
③统筹规划时间，利用煮米粉的10分钟来腌牛肉，切配菜，时间很充裕。
④据说红酸汤的正宗配菜是圆白菜，我更喜欢绿豆芽和豆腐皮，所以就用这两种食材了。
制作步骤：
1）干米粉用冷水或热水浸泡2小时以上。
2）豆腐皮洗净，切成细丝。
3）绿豆芽洗净沥干水分。
4）将绿豆芽和豆腐皮放入沸水中烫熟。
5）捞出放在容器的底部备用。
6）泡好的米粉入沸水煮10分钟至完全变软。
7）利用煮米粉的时间先用淀粉和盐腌一下肥牛片。
8）再将西红柿切块，香菜、葱姜蒜切碎。
9）我用的红酸汤是1.5L一大瓶的，很便宜，可以用很多次。
10）锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入西红柿翻炒。
11）加入红酸汤炒一下。
12）加入一大碗水烧开。
13）煮好的米粉先放入其中略煮入味。
14）然后将腌好的肥牛放入滑散煮熟，加入适量盐和鸡精调味，滴入几滴木姜子油。
15）将所有食材和汤汁倒入容器中。
16）撒上香菜即可食用。
肥牛米粉的做法_怎样做肥牛米粉_红酸汤肥牛米粉的做法
相关推荐
-
![适宜冬季的酸爽热辣开胃的[酸汤肥牛]](//pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)
适宜冬季的酸爽热辣开胃的[酸汤肥牛]
肥牛,不是牛的品种,也非某个部位,它进入中国的时间并不长,往往以在火锅里烫食为主. 优质的肥牛,选材相当考究,经过排酸处理后,还得有专业的机器刨制成极薄的片,红白相间,娇美诱人.自家一般不具备这种技术 ...
-
红酸汤肥牛米粉
一直特别喜欢各地的特色美食,去了上海,就一定要去寻糖醋小排.南翔小笼:去了武汉,每天用热干面过早:去了南京,不来一碗鸭血粉丝汤觉得对不住自己的胃:去了厦门,海蛎煎和土笋冻绝对要列在食单的首位-- 其实 ...
-
酸爽开胃的川菜--酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典的川菜家常菜,和水煮鱼一样都是很有味道的鱼菜.不过比起水煮鱼来,酸菜鱼少了几分麻,多了几分酸爽,所以,过年吃团圆饭的时候如果觉得大鱼大肉太油腻,而素菜又过于清淡的话,就做上一道酸菜鱼吧 ...
-
酸爽开胃的泡菜汤怎么做
很少做泡菜,但非常喜欢喝泡菜汤,泡辣白菜.泡豆角.泡萝卜什么的,加上些豆腐.肉片,就很美味.每到秋天,都会在菜市场里,看到小小的黄瓜,做了几次,都坏掉了.去年十月份又鼓捣了一大盒,泡了大概10天左右, ...
-
酸爽可口 酸菜鱼头汤
将新鲜的鱼头与酸爽的酸菜搭配制作成一道汤类,多吃鱼,可使小孩子变得聪明起来,并且还特别的美味呢. 材料: 酸菜适量,料酒,葱姜蒜适量,花鲢鱼头,盐,鸡精 做法: 1.材料准备,将姜蒜切片: 2.将鱼头 ...
-
酸爽可口 酸笋田螺煲
在奶奶家捡了一些个子非常大的田螺,大田螺嗦起来可是非常的带劲,并且味道也是非常的新鲜的,今天用一些酸笋搭配,酸爽可口,搭配上啤酒一起真是太爽了! 食材: 酸笋.田螺.姜蒜. 辣椒. 葱段 调料: 八角 ...
-
酸爽过瘾 酸汤金针肥牛
今天介绍的这道酸汤金针肥牛口感酸爽鲜辣,牛肉片片滑口并且非常的劲道.金针菇可以促进儿童智力发育的作用,还能预防肝病等各种疾病,老少皆宜~ 主料: 肥牛片 300克.金针菇 300克 辅料: 泡椒.料酒 ...
-
酸爽可口 四川泡菜
我国各个地方都有自己独具特色的泡菜的做法,不过总体来说,东北和四川的泡菜算是比较出名的两种了.今天就给大家介绍一款正宗传统的四川泡菜的做法,大家可以学着做一下,四川泡菜的特点就是酸爽开胃,值得大家一试 ...
-
给父母做道酸爽开胃不油腻的酸菜鱼
酸菜鱼的做法大全实际上是一道非常简单的家常菜,所需要的厨艺只是片鱼片而已,如今市场方便,卖鱼的小贩包括超市专柜的服务人员都可以代劳,如此一来,人人都能做出媲美大师的酸菜鱼也就不是天方夜谭了. 酸菜鱼的 ...
![适宜冬季的酸爽热辣开胃的[酸汤肥牛]](http://pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)