专家指出面对食品安全问题不要太敏感 / 健康吃出来

　　指导专家/何英强(我国著名的营养学专家、广州军区疾病控制中心资深营养专家)

　　从三鹿“三聚氰胺”事件，到双汇“瘦肉精”事件，再到近期思念、三全、湾仔的“细菌门”，层出不穷的食品安全问题，尤其是这些行业内的龙头企业频频上“黑榜”。面对媒体和消费者已陷入了对食品安全恐慌的大环境状态下，“不要神经太过敏。”专家指出，“事件发生了，要冷静对待、客观分析。|”

　　食品安全问题一旦爆出严格执行国家法规具体分析

　　当一个食品安全事件发生时，要冷静下来分析。因为每类食品发生安全事件都有它的特殊环境，比较复杂，要多方面分析，不要一棍子打死。某类食品发现问题了，首先看这个食品安全问题严重问题与否，比如是否是传染性？是否会引起人员伤亡？引起问题的病原是哪一类，如何检出，老百姓吃了之后如何治愈等等。致病原纷繁复杂，每种特性都不一样。一定要具体问题具体分析。

　　食品行业出现问题严格执行行业标准进行卫生监督

　　该行业食品出现问题，以后如何监督？严格按照现有颁布的国家标准进行监督检查。倘若发现现有标准有待改进，立法部门要参照国际上、行业内外的意见，及时作出调整。

　　消费者和媒体要冷静对待不要过度恐慌

　　食品安全问题在国内频频爆出，“现在已经不光是一个科学问题、卫生问题，已经上升为一个社会问题。”专家指出，现在的大环境现状是：神经太敏感，把不该抓烂抓，一抓起来就乱抓。把不是问题的问题也当成问题了，“没这必要。”

　　就连日本、欧美这些发达国家也是历经了百年的发展，食品安全的制度才日臻完善。发现了问题也未尝不是件好事，只要我们冷静对待，客观分析，借鉴国内外的经验和教训，我们有理由相信，食品安全大环境会日趋规范，老百姓的饮食问题会日趋安全。

　　这条路就在前方，任重而道远。

（责任编辑：王健淇）

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专家指出 面对食品安全问题不要太敏感

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