放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

这个可可土司,不是因为榜样的力量才套上卷毛儿头了,而是做泡芙时材料剩余了,好吧,为了不浪费就挤在它脑瓜上咯。这个有着一头金毛儿的土司,象不象格兰小酒吧里抽着雪茄,喝着麦芽酒的放浪的大脑壳呢?呵呵。
材料:
高筋面粉250g、可可粉15g、牛奶180g、黄油20g、盐2g、白糖50克、酵母粉3g
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放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

做法:
1、揉成光滑克拉成薄膜的面团,基本发酵到2倍大;
放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

2、面团取出排气,静止15分钟后,擀成1cm厚的片;
放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

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放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司(2)

3、卷成筒,放入土司模,进行2次发酵;
放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

4、等到发到9分满时,挤上泡芙面糊。泡芙面糊(90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;等温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀)
泡芙面糊做法参考:
放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

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放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司(3)

5、烤箱预热210度,上下火先烤10分钟;再转成190度,继续烤25~30分钟。
放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

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放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司(4)

6、放凉后切成片吃吧,甜甜的土司搭配咸咸酥酥的外壳很好吃。
放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司

放浪的大脑壳--DIY卷毛儿头吐司(5)

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