肉酱伴黑米饭
配料：1/4杯泰国香米，1/3杯东北大米，1/4杯黑米，1/4杯小米。
富哥说的，真正靓的米饭，不能靠单一的米煮出来，必须要靠混的。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞着先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。小米味甘、咸、性凉；《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
做法：
洗好米以后，加入约5ml（几滴）生油，饭煮开以后开始关小火焗。
焗至干水后关火，待米焗5分钟。
肉酱伴黑米饭
再开火煮热后关火，再焗5分钟后即可。
在饭面铺上牛肉酱即可。
一碗热腾腾的米饭就出来了。
煮这碗饭的关键，就是要等，半点急不得，否则米就会夹生，所以一定要用小火慢慢的煮，用余热去焗熟，所有的米都要经过焗透才会熟，而这个焗的过程就是一个等的过程。
肉酱伴黑米饭(2)
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