豉椒虾的做法
原料:
虾120克,辣椒段100克,以蒜茸、葱段、豆豉泥为料头,油味料等适量。
做法:
1、将虾剪去须脚用清水流净,沥干水分;
2、烧锅落油,待油烧至三成半热,将虾放入拉油至仅熟倒在爪篱里。利用锅中余油,将料头放在锅中爆香加进辣椒段抛匀倒入些滚水,将虾放入锅里再抛匀倒入绍酒,用芡汤、葱段、湿淀粉调成金黄色为佳,加些包尾油、麻油和匀上碟即可。
豉椒虾的做法
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