香辣回锅肉
授权原创博客：地瓜的厨房笔记
美食中国
材料：
带皮五花肉一块、青椒6根、青蒜（蒜苗）3根。
调料：
郫县豆瓣、花椒、砂糖、盐、味精。
作法：
1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片；青蒜斜切段；青椒斜切段
香辣回锅肉
2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒；
3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。
地瓜的贴心建议：
1、肉一定要选用带皮五花肉才香
2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连
3、郫县豆瓣本身就很咸，所以最后只需加入一点点盐就可以了
香辣回锅肉(2)
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