味道绝美的巧克力蛋糕排
材料：
全蛋3个，白砂糖115g；
黑巧克力部分：低粉45g，可可粉1大匙，黑巧克力25g；
白巧克力部分：低粉45g，白巧克力45g；
抹酱：无盐黄油75g,糖粉100g，可可粉1大匙，香草精1/2小匙，核桃碎3大匙
味道绝美的巧克力蛋糕排
做法：
1、大盆里倒半盆热水，把小盆放在中间（即水浴）。在小盆中打入三个全蛋，边加热边打发，分三次加入白糖，打至蛋糊颜色变浅，程度像蛋白湿性发泡一样，可以刮出弯钩，把小盆取出待用。
2、黑巧克力隔水加热溶化，加入可可粉搅拌均匀后，拌入一半蛋糊；
3、搅拌均匀的黑巧克力蛋糊中倒入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀；
4、白巧克力隔水加热溶化后拌入另外一半蛋糊，再将低粉倒入拌匀；
5、烤盘中铺入防粘纸，分别倒入面糊，用橡皮刮刀画出花纹，轻轻磕出气泡，160度烤20分钟；
味道绝美的巧克力蛋糕排(2)
抹酱的做法：
1、黄油打发成羽毛状，加入糖分搅拌松发；
2、分别倒入香草精、可可粉搅拌均匀；
3、拌入核桃碎即可。
味道绝美的巧克力蛋糕排(3)
小贴士：
蛋糕出炉后，如果想卷卷儿的话一定要盖上一块潮湿的干净茶巾晾凉。如果不卷也可以不盖。抹上抹酱，撒上核桃碎。开吃。巨好吃，真的。
味道绝美的巧克力蛋糕排(4)
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