全蛋玉米面蛋糕

授权原创博客:yaya小舍

其实是想做戚风,但是分蛋的时候一个蛋黄落入蛋清中,只好中途改道,做了这个玉米面蛋糕!没有戚风柔软,但是绝对有着玉米的浓香! 和玉米面发糕有点相似……水份比发糕少了些,当然别俱一格,呵呵……我又王婆了!
全蛋玉米面蛋糕

材料:
鸡蛋4枚,牛奶30ml,色拉油30ml,砂糖100g,玉米面120g

全蛋玉米面蛋糕

做法:
1、鸡蛋打入盆中,放60度左右热水上加全部的糖打,当蛋液温热的时候拿起,继续打至浓稠发白,打蛋器挂上蛋液2,3秒不落下即可,如图2
2、倒入玉米面拌匀,这个不怕画圈,玉米面筋度低!加牛奶和色拉油拌匀
3、烤盘抹上油,倒入面糊,振动一下
4、烤箱175度预热,中层烤30分钟!记得20分钟的时候上面加个烤盘盖住,以免蛋糕烤糊!
全蛋玉米面蛋糕

吃的时候来杯奶茶,美呀!
全蛋玉米面蛋糕

全蛋玉米面蛋糕(2)

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