丹麦圣诞曲奇 / 健康吃出来

授权原创博客：地瓜的厨房笔记

:) 婆婆一早的航班回北京啦！家里恢复了往日的清静，大部分时候又只剩我一个人！刚从机场回来的时候还不习惯这种寂静，心里有很落寞的小情绪……睡了一觉好多了，醒过来就下午三点，明天估计能过得正常一点啦！
因为准备圣诞节送给朋友同事的饼干盒，这些天一直在做不同的饼干，你呢？有没有为你的朋友准备爱心饼干盒？我们一起做吧！*^_^*

[丹麦圣诞曲奇]
材料：
低筋面粉或普通面粉290克、奶粉30克、黄油250克、糖粉80克、白糖60克、盐1丁点、鸡蛋1个、牛奶30克、绿茶粉或可可粉适量（可做巧克力味和绿茶味）。
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丹麦圣诞曲奇

作法：
1、提前1小时将黄油从冰箱取出，放入一个大容器内室温软化，千万不能加热成液态
2、打发软化的黄油至颜色变白，体积变大，呈丝绒状，然后分次加入糖粉，白糖和盐，继续打发至完全溶化
丹麦圣诞曲奇

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丹麦圣诞曲奇(2)

3、分别加入蛋液和牛奶继续打发
4、将面粉和奶粉混合，然后用筛网一点点筛入，橡皮刀像切菜一样将其切拌均匀，千万不要划圈搅拌
丹麦圣诞曲奇

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丹麦圣诞曲奇(3)

5、这时可以分出2团面糊分别加入绿茶粉和可可粉调匀
6、将合适的裱花嘴套入裱花袋，烤盘铺上白报纸（即烤盘用纸），烤箱180度预热10分钟
7、将面糊间隔地挤在铺了白报纸的烤盘上，注意要留两指宽的间距
8、将烤盘放入烤箱中间，180度15分钟左右，只要微微变色即可，取出后放在烤架上放凉后密封保存
丹麦圣诞曲奇

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丹麦圣诞曲奇(4)

地瓜的贴心建议：　
1、黄油千万不可加热溶化哟～～～不然一定是做不出来了
2、筛入面粉的时候一定不要搅拌划圈，要以切菜的方式一点点切拌，不然很容易出筋
3、烤箱一定要事先预热，如果面糊刚进入烤箱的时候如果温度预热不够，会很快塌陷就没有造型了，在烤之前如果你觉得你的面糊太软，可放入冰箱稍微冷藏一下！
4、如果一次吃不完，那么放凉后密封保存，要是受潮变软的话下次食用前放入烤箱稍微烤一下就可以了！
丹麦圣诞曲奇

丹麦圣诞曲奇