炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕 / 健康吃出来

这个蛋糕是H先生的生日蛋糕。炎炎夏日里的大家似乎对热蓬蓬的重口味甜食兴趣缺缺。原本我打算搞一个很牛掰的生日蛋糕的从各处搜罗了点心谱无数，选了个巨复杂的巧克力蛋糕。可是后来看了看外面烈烈的日头，自己连做的热情都没有，就干脆作罢。这个木糠布丁可以算是炎热夏日中最好的宴客甜品解决方案--漂亮，好吃，不太费劲，还受欢迎。
原方子是在瑶瑶妈那里最先看到的。之前做过杯装的，但是还是觉得有一点点腻--饼干屑和冻住的全脂奶油在一起，初初吃起来冰凉畅快，多吃几口就觉得口中有些油油干干的。我想加点酸甜的味道进去应该可以解腻--正好是草莓的季节，便选了草莓。其他带酸味的清爽些的水果应该也不错。
炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕

材料：
玛丽饼干（或者含油量不多，比较干燥的甜饼干500g），奶油600ml，香草精3-5滴，草莓200g，炼乳200g。（这个分量正好可以填满一个21CM的方模）

炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕

做法：
1、草莓去蒂，切丁（莫要切得太小粒，要吃得到才好），饼干用加工机加工成碎屑。
2、奶油打至湿性发泡的时候，加入香草精和炼乳，打至9分发。
3、模具底部先铺一层饼干屑，再铺一层奶油，再均匀的撒上一层草莓碎粒，再铺一层奶油。
4、再铺一层饼干屑，用勺子压实。
炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕

6、继续这样一层奶油，草莓，奶油，再一层饼干屑。我铺了三层。
7、在最上层铺一层饼干屑，用勺子压实。
8、做装饰。
9、放入冰箱冷藏3小时以上即可。

炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕(2)

小贴士：
因为是H先生的生日蛋糕，所以我就是简单的刻了个字儿，筛上巧克力粉。之后还在右上角放了两颗切开的草莓。不过脱模的时候已经是晚上了，光线不好就没有拍照片。蛋糕太受欢迎。21CM的方蛋糕被大家吃得只剩一小块让我拍成品照片还是我嚷嚷了半天才留下来的。
炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕

炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕(3)

这是一款貌似操作简单的蛋糕。但是如果你像我一样没有合适的挤花袋的话，做起来还是有点麻烦。因为玛丽饼的油份水份含量都不高，磨成碎屑后特别轻，如果用勺子直接抹奶油的话，饼干屑很容易被奶油粘起来，就破坏了一层一层的效果。所以最好还是用不粘纸叠成挤花袋挤奶油。
脱模的时候可以用吹风机吹一下或者用热毛巾捂一下。
其他也没有什么特别需要注意的地方。口味上如果你喜欢吃很甜，可以再多加些炼乳。这个炼乳的量，到场的大家觉得甜度刚好。
炎热夏日的美味甜点草莓木糠布丁蛋糕