超详细步骤制作水果酵母面包
总重1200克,每个600克,可做2个。
材料配方:
高筋面粉 450克
水 300克
葡萄天然酵种 250克(天然酵种制作看这里)
盐 10克
酒啧葡萄干 150克
制作过程:
1.将面粉和水搅拌成团静止20分钟,加入葡萄天然酵种和盐。
2.搅拌至面团拉开光滑面膜即可。
3.加入酒啧葡萄干搅拌均匀。
4.放入盆中室温25℃发酵120分钟。
5.将发酵完成的面团从中间切开两半。
6.将面团滚圆。
7.在发酵藤碗种洒上低筋面粉。
8.将面团放入发酵藤碗种,室温25℃发酵180分钟。
9.发酵好将面团从藤碗种倒入烤盘。
10.在面团表面划上十字刀口,以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
超详细步骤制作水果酵母面包_怎样制作水果酵母面包
赞 (0)