鸡蓉三圆肉的做法

≮美食原料≯
鸡脯肉125克,熟火腿末5克,鲜菜心50克,鸡蛋清4个,湿淀粉25克,味精2克,精盐2克,胡椒粉2克,清汤1000克。
≮美食做法≯
1、将鸡脯肉去筋,捶成蓉,盛入碗内,用清汤解散,再加入鸡蛋、湿淀粉、胡椒粉、精盐、清汤搅成鸡糊;鲜菜心放入沸水锅内焯一下,用清水漂凉,修整齐。
2、炒锅置中火上,放入清汤烧至微沸,将锅移至小火上煨10分钟,待鸡糊凝聚成豆花状时,将鲜菜心烫一下放入大汤碗内,将鸡豆花舀在上面,再把锅内清汤浇入(勿将豆花冲散),加味精,撒上火腿末即成。
≮美食特色≯
鲜嫩爽口,汤清味美,形如“豆花”。

鸡蓉三圆肉的做法

(0)

相关推荐

  • 鸡蓉玉米羹的做法

    夏初,正是玉米刚刚上市的季节, 鲜嫩.甜糯,是最佳的尝鲜时节. 新鲜玉米富含多种营养素,据说,在所有的主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,它能防病抗癌.延缓衰老,所含营养尤其对老年人好处多多. ...

  • 家常炒三丁的做法

    "这道炒三丁的主料由熏腊肉.酸豆角和蒜薹合成,与传统炒三丁所有不同,但是食材随手可得,很适合在家中小炒,香辣下饭." 主料: 烟熏腊肉1块.酸豆角1小把.蒜薹1小把 辅料: 青尖椒 ...

  • 美味三丝的做法

    ≮美食原料≯ 熟肚丝150克,干墨鱼丝70克,包菜丝150克,水发粉丝100克,肉片50克,葱花5克,油60克,盐2克,豆瓣酱15克,味精2克,干辣椒粉5克,陈醋5克. ≮美食做法≯ 1.将包菜丝整齐 ...

  • 夏季家常菜茭白三丝的做法大全

    夏季凉菜的做法推介 [原材料] ** 茭白2-3根.瘦猪肉或猪里脊1小块.青红椒各1个.大葱1段.姜3克. [调味料] ** A料:植物油1小勺.料酒1大勺.生粉1小勺. ** B料:植物油2大勺.盐 ...

  • 炒三丁的做法

    原料: 熟鸡肉75克.熟火腿50克.浆虾仁150克,葱白20克.葱段.清汤50克.绍酒5克.精盐0.5克.味精0.5克.湿淀粉5克.熟猪油300克(约耗50克). 做法: 1.将鸡肉.火腿,先批成0. ...

  • 炒三丝的做法

    原料: 素香片200公克切丝.红辣椒3支15公克.木耳1朵约40公克.胡萝卜50公克. 调料: 油1汤匙.辣豆瓣酱1/2汤匙.酱油膏1/2汤匙.高汤2汤匙.糖1/4汤匙. 做法: 1.所有材料都切成丝 ...

  • 家常三鲜蒸饺做法

    肉三鲜蒸饺 材料:面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 韭菜200克 鸡蛋180克 水适量 调料:油适量 盐适量 花椒粉1/8勺 鸡精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香 ...

  • 麻酱三丝的做法

    原料: 粉皮100克,黄瓜,红萝卜各50克,芝麻酱适量. 调料: 盐1小匙,素鸡粉1匙半. 做法: 1.黄瓜,白萝卜切丝后,放入盐,素鸡粉下底味,放入盘内. [美食中国] 2.粉皮切成均匀丝状放在作法 ...

  • 糟熘三白的做法

    糟熘三白的制作材料: 主料: 鸭胸脯肉75克,鸭掌75克,鸭肝150克 调料: 味精3克,白砂糖7克,盐1克,小葱10克,姜10克,鸭油50克,淀粉(蚕豆)10克. 糟熘三白的做法: 1.鸭脯肉洗净, ...