豆豉蒜茸烹茄丁

授权原创博客:欢乐时光阿华甜
美食中国
这几天学了道烹茄子的菜,据说茄子是有营养的蔬菜,当然如果吃得又不大油的话会更好,所以好吃茄子的我就讨来好办法供大家参考:P
方法如下:
《豆豉蒜茸烹茄丁》
备料:主料长长的紫茄子,豆豉,大蒜,葱姜少许
步骤一:茄子切成小丁,因为不削茄皮所以要用盐略略淹一下。
步骤二:开火烧热锅,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,这样避免烧茄子吃掉过多的油。
步骤三:热锅放油,爆香茄子,越来越接近透明时就炸得差不多啦
步骤四:用刚刚炸茄子剩下的锅底油,炒香葱姜蒜,然后放入豆豉,不要放的太多,以免颜色太重味道咸盖过茄子的香味,喜欢辣的还可以放少许干红椒,将豆豉盛出备用
步骤五:在放少许油,用大料两三瓣即可炝锅,再倒入茄子,豆豉,放糖(依据个人口味)
,最后放少许盐(豆豉比较咸的就要少放)和蒜茸煸香出锅。
豆豉蒜茸烹茄丁

看似复杂其实很简单,主要是反复加了几次油炝锅,不过油要尽量少放控制油量,仔细体会一下少吸油的方法,还是不错的,试试看
样子马马虎虎吧,味道还不赖,焦香焦香的!

豆豉蒜茸烹茄丁

(0)

相关推荐

  • 清香滑嫩 豆豉蒜茸炒南瓜

    南瓜是一种流行于全世界的食材,而且还有个专门的节日是以其作为主题的,流行程序可见一斑.南瓜的做法有太多太多,今天给大家推荐的这款豆豉蒜茸炒南瓜,它的做法非常简单,炒出来的南瓜清香爽口,加上豆豉蒜茸的搭 ...

  • 香辣可口 香辣肉糜茄丁

    这道香辣肉糜茄丁的做法很简单,吃起来味道却很不错哦,其中的茄子有着丰富的营养,并且有止血.清热解暑等功效,夏季吃这道菜非常的不错哦. 主料: 香菜 5克.茄子 300克. 肉糜 100克 辅料: 泡椒 ...

  • 家常拌面 茄丁青椒棍棍面

    [茄丁青椒拌面]这道主食适合一年四季,任何时候想念这口儿了,食材在市场上都可以找得到.它没有华丽的卖相,没有洋气的名称,没有高大上调味品的参与,它家常得有些粗陋,但却那么平凡又踏实的满足着怀旧的胃口. ...

  • 快手下饭菜[酱炒茄丁]

    我家奔现在会讨食吃了,看到我吃东西就哼哼,想着我能分他一点儿.这份馋嘴的性子估计是像他妈妈我,忙忙碌碌就为了点吃食. 有时候也会懒,想快快地做好饭菜,然后趁着奔不吵不闹的时候干点别的,玩玩SIMS3什 ...

  • 土豆茄丁打卤面做法大全(组图)

    (土豆茄丁面具体做法) 原料: 土豆 1个 茄子 1个 西红柿 半个 猪肉 150g左右 生抽 2大匙 老抽 1小匙 料酒 1小匙 水 1/2杯 糖 1/2小匙 盐 适量 葱末 适量 蒜末 适量 具体 ...

  • 蒜香浓郁 烤麸拌蒜茸贝裙

    凉拌菜在夏季出现是很经常的,今天将烤麸搭配蒜香贝裙,蒜香味非常浓郁,烤麸含有丰富的营养,吃起来非常美味,夏季食用最好的凉拌菜! 主料: 烤麸 150克. 蒜蓉贝裙 90克 辅料: 生抽 1勺. 红椒 ...

  • 蒜茸豉汁蒸排骨家常做法

    蒜茸豉汁蒸排骨,一道经典的粤式家常菜,做法非常的简单,不仅味道鲜美,而且零油烟,特别适合新手或是怕麻烦的姐妹. 选排骨的时候尽量选择前肋排,前肋要嫩滑一些,前肋的软骨会比较多一些,买好后直接叫老板帮你 ...

  • 茄丁肉酱拌面做法

    小时候对面条的记忆不多,只记得妈妈来不及做饭的时候就在下班路上的一个老市场门口买现成的面条,回来自己煮,然后浇上我深爱的肉酱.有的时候也放过西红柿炒鸡蛋,多来点汤,拌一拌就可以吃了.至于"浇 ...

  • 芝士香芋蒜茸泥烤大虾

    芝士香芋蒜茸泥烤大虾 主料: 大虾四条.香芋1/3个.大蒜半头.马苏里拉芝士适量. 调料: 盐.牛油.糖.白胡椒.淡奶油. 做法: 1.香芋切成2cm见方的丁,放入保鲜袋中,微波中高活4分钟左右叮熟, ...