朴实的五一宴客菜腊肉炒莴笋干(附莴

莴笋，口感清甜而爽脆，一般都是吃新鲜的，或凉拌，或清炒，较少晒干来吃，主要因其水份含量较大，产量实在太低，再就是莴笋比一般的蔬菜干难晒，晒制的过程中如遇天气不好，其表面就会形成一层粘粘的粘液。即便如此，但我还是推荐大家可尝试一下，因为它是绝对值得等待的，晒好后的莴笋干，随便与腊肉炒一炒，口感脆而有嚼头，与新鲜的莴笋完全不同的脆感，绝对比萝卜干好吃！！！

上次去朋友家，她妈妈从老家回老家，带来了老姐妹送她的莴笋干，据说因为她妈妈这位老姐妹全家都爱吃这个莴笋干，送的这点莴笋干还是偷偷的。朋友说这可是她妈妈的宴客菜了，平时都不会炒的，只有来客人了才会炒上一盘，于是我很荣幸的作为了今年第一个品尝者。小吃的做法

材料：莴笋干50克、腊肉50克、青线椒3条，红线椒3条、芹菜1棵、姜两片、油少许、生抽2大匙、糖1/8小匙、盐1/8小匙

做法：

1、莴笋干提前一夜用水泡发。

2、泡发好的莴笋干洗净，切成丁；青红线椒洗净，切成小段；腊肉蒸熟，切成薄片，如果瘦肉部分较多，将腊肉片再横切两刀，改小一点；姜切末；芹菜洗净切成小段。

3、锅烧油，倒少许油，将腊肉的肥肉部分倒入锅中，小火煸20秒左右。

4、依次放入腊肉的瘦肉部分、姜末、青红线椒，改大火，快速翻炒至辣味。

5、倒入莴笋干，快速翻炒约10秒。

6、依次加入芹菜、生抽、糖、盐，快速翻炒均匀即可起锅。

朴实的五一宴客菜腊肉炒莴笋干(附莴