花生核桃酥 / 健康吃出来

自从我家的打蛋器坏了之后，就一直没做点心了。以前最常给老公准备的下午茶点是饼干类的东西，他最爱吃的是曲齐和咸味的小点心。都没工夫去买新的打蛋器，只好做一款不用打发鸡蛋的点心给老公带去单位了。
说做就做，晚饭后收拾好厨房就动手。最简单的点心就是桃酥了。配方都是边做边试验着往里加原料边记录的。感觉这个桃酥成品很好吃，就是有一个缺点，呵呵～～咸了。老公不吃甜的，我就没放糖，加的盐。第一次与油、蛋混合时我加了5ml的盐，等和成面团后我尝了尝，咋没怎么尝出咸味呢？于是又加了1ml的盐。我的天呀～等成品出炉凉了下来之后一尝，真酥，真香，就是咸味大了。哈哈哈～～想了半天原因，为啥开始尝味道的时候没味，就加了1ml盐就这么咸了呢？最后在临睡前给了自己一个答案：生料揉成面团时，盐都没融化开，咸味在面团中是不均匀的。其实如果不加最后的那1ml，成品的味道应该正合适。
哈～为了验证我的这个想法，我决定按照我这个比例配方再做一次，就是不加这最后的1ml，看看是否如我想的一样。
花生核桃酥

材料：
葵花籽油140ml、面粉200g、鸡蛋液半个、盐5ml、泡打粉2.5ml、小苏打粉1ml、花生、核桃。

花生核桃酥

做法：
1、在碗中放入：140ml葵花籽油＋半个鸡蛋液＋5ml盐。
2、用蛋抽子将油蛋液打匀。
3、准备200g面粉（我用的标准粉）、2.5ml泡打粉和1ml小苏打粉。
4、将三种粉混合均匀后过筛。
5、面粉倒入蛋油液中翻拌均匀。
6、花生去红衣，与核桃一起放入烤箱150度烤20分钟左右取出，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
7、将花生核桃碎加入面中拌匀。
8、取15g生料揉成团后压扁，放入烤盘中，刷上蛋液。烤箱180度先烤15分钟，取出再刷一次蛋液，放入烤箱继续烤5－8分钟即可。
花生核桃酥

花生核桃酥

花生核桃酥

花生核桃酥(2)

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