迷你香草提子蛋糕

迷你香草提子蛋糕
其实就是装进蛋糕杯中的戚风蛋糕,不添加任何膨松剂
迷你香草提子蛋糕

材料:
鸡蛋4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖90克、色拉油3大勺、牛奶3大勺或乳化剂1大勺、低筋面粉100克(没有用富强粉代替也行,但要注意不要用力搅动,避免起筋)、盐1/4勺、 香草粉或香草精1/4勺、葡萄干适量
[5] [6]

迷你香草提子蛋糕

做法:
1、用分蛋器将蛋清蛋黄分离(没有的话鸡蛋打两半来回倒也行)
迷你香草提子蛋糕

2、在干净无水的容器中将蛋黄搅散,分次加入40克细纱糖,油和牛奶低速搅拌均匀。表面自然形成一层泡沫,感觉黏即可
迷你香草提子蛋糕

[5] [6]

迷你香草提子蛋糕(2)

3、将面粉,盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋
迷你香草提子蛋糕

4、在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中,并分次倒入50克细纱糖,用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度,所以一定要打发到起尖角,并且静至几分钟也不会松散。
迷你香草提子蛋糕

[5] [6]

迷你香草提子蛋糕(3)

5、将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈(此时预热烤箱180度)
迷你香草提子蛋糕

6、再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
7、将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
迷你香草提子蛋糕

[5] [6]

迷你香草提子蛋糕(4)

8、倒入纸杯中(由于蛋糕会膨胀,面糊倒入纸杯一半处)
迷你香草提子蛋糕

迷你香草提子蛋糕

[5] [6]

迷你香草提子蛋糕(5)

9、面上撒一些葡萄干(喜欢芝麻啥的也可以),放入烤箱底层上下加热180度,25分钟即可!
迷你香草提子蛋糕

迷你香草提子蛋糕

迷你香草提子蛋糕

迷你香草提子蛋糕(6)

(0)

相关推荐

  • 自制穿洞红豆提子蛋糕

    授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客 把鸡蛋打成糊状,加入蛋糕粉打匀,然后在加入提子,红豆(煮熟的)倒入在表面途匀奶油的碗里,突然无聊,用蜜糖在表面画了朵花.(不太漂亮) 在微波炉度高温叮3分钟 自制穿洞 ...

  • 烘焙新手们咱一起来学做蛋糕吧:提子蛋糕卷

    烘焙新手们咱一起来学做蛋糕吧:提子蛋糕卷 近几日,我在近乎疯狂地烤蛋糕,基本上每天都有蛋糕出炉.用我家邻居妹妹的话说我现在做的蛋糕几乎可以命名为"疯狂的蛋糕"了.呵呵,还是那句话, ...

  • 上火~[焦糖奶油提子蛋糕](制作焦糖奶油)

    做焦糖奶油确实是个解决剩余奶油的好办法,一次多做点放冰箱,除了能用来抹面包,拿来做蛋糕也是超级香. 焦糖奶油操作起来几乎没什么难度,要说稍稍需要注意的就是熬焦糖那一步了. 焦糖奶油提子蛋糕:边长18c ...

  • 电饭煲版提子蛋糕

    我想说的是,有能力买烤箱的还是买烤箱吧,电饭煲就是电饭煲,你别指望母鸡给你下个天鹅蛋出来... 我试验了两次,照着菜谱说的一丝不差,也发起来了不错,就是不那么好吃,没有烤箱烤的干松.有点湿黏.我寻思着 ...

  • 香草豆浆蛋糕卷

    授权原创博客:yaya小舍 这是周日做的蛋糕卷,起因是看见家里早餐剩下的半杯豆浆-- 我做的戚风多多少少都有点儿蛋腥味儿,不知大伙儿做的时候咋处理,有好的妙招教教俺!嘿嘿! 这款蛋糕卷腥味减少很多,估 ...

  • 迷你水果慕丝蛋糕

    材料: 由于各人的模子大小不同,材料分量仅供参考,可自行按比例调整. 模子:圆柱型饭盒一个. 蛋糕主体:比模子略小一圈的蛋糕两片(蛋糕是我自己烤的戚风蛋糕剪切而成的,没烤箱的朋友可以试下做电饭锅蛋糕) ...

  • 烘焙新手一定要学会做的蛋糕:海绵小蛋糕

    烘焙新手一定要学会做的蛋糕:海绵小蛋糕 海绵蛋糕,海绵蛋糕.这个让我又爱又恨的小蛋糕!在烤到第四炉海绵蛋糕的时候,我终于成功了!之前的那三次,烤出来的基本都是等于或是约等于蛋饼. 我之所以觉得这个全蛋 ...

  • 面包加乳化剂 不危害健康

    "面包放很久依然还很松软,是添加了过量乳化剂的结果,有可能使肝脏功能不好的人健康受损",一则乳化剂的消息让松软的面包"躺着中枪".为此食品安全专家表示,面包在制 ...

  • 争奇斗艳, 蕾丝花边冰淇淋

    2007年雀巢冰淇淋的形象大使"蓝冰精灵"有了新造型:缀有细腻精致"蕾丝花边"的怀旧蓝色"迷你裙"和带有蓝色羽毛的"时尚发型&qu ...