并不怎么正宗的坛子肉
授权原创博客:烹然心动
美食中国
在萝卜同学的多次鼓动、诱惑和热心指点下,俺今天做了“坛子肉”。因为家中木有坛子,所以用陶瓷煲代替。做法也是相当的简单~~~因为按照自己的口味又添了点调料,所以味道肯定不正宗哈!~ [美食中国]
猪五花肉700克。切成3.5厘米见方的快儿。焯水后取出备用。锅内放适量油(油量与平时炒菜差不多),放入白糖1大匙,小火烧至冒泡时,将五花肉放入炒上糖色,放一些老抽调色。然后准备一只煲,底部垫上适量的葱段,姜蒜拍松放入,八角胡椒桂皮等。将五花肉放入,添入热水没过肉,然后放入适量的黄酒,。我还泡了一点点的牛肝菌放进去,增添香味。大火烧开,然后小火慢炖~~中间的时侯尝了下味道,觉得味道还不够浓,就又放了点蚝油和冰糖。炖了三个小时吧~肉已经酥烂了,香味也弥漫了整个屋子…
这就开吃吧~!肉食同学们肯定会喜欢的瘦肉不柴,肥肉不腻那是入口即化呀~~~只是肥肉对于我来说,还是有点点恐怖~ 所以我只能捡点瘦肉吃啦~!大家们就请自便吧~ 爱吃肥的吃肥的,爱吃瘦的吃瘦的~
并不怎么正宗的坛子肉
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