教你怎样包新年饺子
【吉祥如意糖果饺子】
1.饺子皮材料:胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,饺子粉。
2.饺子馅材料:猪肉,虾仁,马蹄,冬笋。(猪肉要肥瘦相间的,虾仁是
新鲜基围虾现剥的,河虾更好,冬笋是比较嫩的笋头)
3.猪肉和虾仁洗净沥干后,分别剁成末。
4.马蹄和冬笋也分别剁成末。
5.6.所有材料加鸡蛋,料酒,生抽,香油,姜末,葱花,盐,胡椒粉,糖
往一个方向拌上劲。(如果不能确定咸淡,可以取一小块放微波炉里
转熟后尝一下。)
7.胡萝卜,菠菜,紫甘蓝切碎后分别加少许水,入料理机打成汁。(水尽
量少加,料理机能打开就行,以免把颜色冲淡。)
8.菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右,粉色是加了一点红曲粉。
(液体和粉的比例为1:2)
9.用压面机压成光滑的面片。
10.切好的饺子皮,放上馅,左右和下面一边都沾上水。
11.叠起成长方形。年菜
12.两头稍捏就成了可爱的糖果饺了。
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