喷香的腰花是如何炼成的[火爆腰花]

今天做个腰花吧，现在都不知道什么能吃什么不能吃了，反正在市面上卖的应该当时吃不倒就行了，我也想开了，再防也防不住，除非移民。家常菜做法大全

火爆腰花是绝对的家常菜，腰花特殊的味道对于受众来说是几多欢喜几多愁，有人几天不吃就受不了，有人想下辈子都不吃这东西，我对腰花也是情有独钟，尤其是火爆的，虽然家里火小些，爆出来没有饭馆的香气那么大，不过还是值得在家里一做的，来吧。

主料：猪腰 400克

辅料：鲜冬笋木耳少许

调料：泡辣椒15克酱油15克黄酒10克盐2克白糖5克胡椒粉和醋少许香油少许葱姜蒜适量淀粉适量

看图说话：

1所有食材，我这边的市场腰子有两种，一种非常干的，用手一摸表面就是一点油，没有水，还有一种就是非常湿的，水分很大，买哪个呢？很明显，干的。现在正是鲜笋上市的季节，就没有必要买水冬笋了，用鲜的就成了。

2－5先把腰子表面的一层膜撕掉，然后用刀片成两片，把腰臊去掉，片腰臊的时候刀要下狠点，别怕浪费，就浪费边缘一些，争取一刀片干净，星点的不去也罢

6－8先用刀呈30度角斜着切腰子，要切进三分之二才可以，均匀的切完后，把腰子转过来垂直的切，也要切进三分之二，当切到第四刀的时候就切断，这样一块腰花就打完了，然后接着再切下一块，这个方法是四川腰花的切法，四川是切到第三刀就切断了，叫“三刀一断”，我给改成四刀一断了，因为我觉得三刀一断太小了，吃起来不爽，所以。。。。。

喷香的腰花是如何炼成的[火爆腰花]