葱香肉松面包卷的做法
面包卷和蛋糕卷相比，感觉做面包卷更需要些小窍门，在经历了两次失败之后，总算有了此次的小喜悦，虽然外皮还存在小小裂痕，但也从中总结出经验教训，希望再次能够完美些：首先配方要好，面包水分充足，足够软卷起来才会轻松；其次，烤好的面包片不能太厚，太厚也会导致失败;第三，要掌握好火候，烤得不能太过，刚刚好又保证面包全部成熟，嫩嫩软软的面包卷起来轻松、外观漂亮。
汤种：高粉15，水75
主面团：高粉195，低粉90，全部汤种，糖30，盐6，酵母6，蛋60，水65，黄油45
装饰：全蛋液，香葱碎（最好用小香葱，全部用绿色部分），熟白芝麻
烘焙：180度上下火中层15分钟
馅料：沙拉酱，肉松
（配方来自好友静心莲）烘焙食谱
1、汤种材料混合搅拌均匀，边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉
2、后油法将主面团全部材料揉至扩展阶段，完成的面团盖保鲜膜做基础发酵至2倍大
3、取出完成发酵的面团，排气直接擀成方形大片
4、将面片移至烤盘，盖保鲜膜做最后发酵约45分钟，刷全蛋液，洒熟芝麻和香葱碎入预热好的烤箱中层至2倍大
5、烤好的面包坯晾至不烫手，翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起
6、卷好的卷略微固定晾凉，使其定型.等面包晾透，切片即可食用
葱香肉松面包卷的做法,怎样做葱香肉松面包卷,家常葱香肉松面包卷
相关推荐
-
大人小朋友都爱的葱香肉松面包卷
[肉松蛋糕卷] 材料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,白砂糖30克,盐3克,酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,黄油22克,肉松,白芝麻,葱花,色拉酱 步骤: 1 按照先湿后干的步骤,将材料 ...
-
咸鲜可口 葱香肉松饼
相信很多人都对肉松的味道不难以忘怀吧,肉松可以跟各种面点很好的结合,比如肉松蛋糕,肉松面包等等都是十分受到人们欢迎的小吃.这次给大家推荐的这款葱香肉松饼,制作方法很简单,做出来后却是一款难得的美味,值 ...
-
肉松面包卷的做法
注,我现在用的烤箱是30L,这个分量做出的面包坯我一般一分为二,做成两个面包卷 面包卷的卷起做法参考了木棉前辈 的方法,好用不开裂 食材准备:烘焙食谱 高筋面粉 160g, 低筋面粉 40g, 牛奶 ...
-
加一点料让它变得更馋人-葱香肉松饼
最近一直在围着烤箱转,那天收拾厨房的时候才想起那曾为我立下汗马功劳而如今被我冷落在橱柜一角的平底锅,才突然发现自己有很久很久没有做中式的面食啰!曾经,我也是个为了做面食而近乎疯狂的人,如今咋这么快就把 ...
-
12图详解吮指葱香番茄酱味虾做法
菜名:[吮指葱香番茄酱味虾] 材料:虾 葱 蒜 姜 番茄酱 料酒 生粉 做法:1.先将虾剪去虾须,虾背切开去泥肠洗净用料油加生粉腌制十分钟左右. 2.葱.姜.蒜切成细末.番茄酱一大勺. 3.锅内入油, ...
-
葱香荷包小黄鱼的做法
葱香荷包小黄鱼的材料: 小黄鱼,面粉,鸡蛋,辣椒粉,碎碎的葱末 葱香荷包小黄鱼的做法: 1.小黄鱼洗净后加少许盐,鸡精,料酒,姜汁腌渍半小时入味. 2.取一碗,加入2勺面粉,一个鸡蛋,葱末,少少的盐和 ...
-
葱香炒蛤蜊的做法
葱香炒蛤蜊的做法
-
葱香玛瑙豆腐的做法
主料: 盒装豆腐一盒.皮蛋一个.蒜.姜末.葱花.花椒. 调料: 酱油两调羹,香油一调羹,糖少许(以上混合后调成汁). 制作: 1.豆腐在热水中焯一下,取出放入凉水泡凉后捞出控干水分,切厚片.排放在盘中 ...
-
葱香牛肉粥的做法
总是被朋友问道,早餐吃什么呀? 早餐很简单,但很重要.我的早餐一般都是喝粥为主,搭配一个煮鸡蛋,一片奶酪或者小菜什么的.中国人的粥对胃是最伏贴最润爽的.粥的花样也非常多,甜的咸的荤的素的,能搭配出百样 ...
