16图详解猫头鹰杯子蛋糕制作全攻略

【猫头鹰杯子蛋糕】

材料：

A：（杯子蛋糕体）鸡蛋3个，细砂糖80g，黄油30g，低粉60g，可可粉20g，泡打粉1/2小勺

B：（装饰）黑巧克力60g，牛奶15g，巧克力夹心饼干，MM豆适量

做法：

1.黄油切小块放进小碗里，隔水融化。

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个干燥的无油无水的大盆里。

3.蛋黄里加入30g细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅体积蓬松。

4.再把融化好的黄油分三次加入打好的蛋黄里，每次都搅拌均匀再加下一次。

16图详解猫头鹰杯子蛋糕制作全攻略

5.蛋白用电动打蛋器打发，打的过程中分三次加入50g细砂糖。

6.一直打到提起打蛋器，打蛋头上能拉出弯曲的尖角为止。

7.把打好的蛋白挖三分之一到蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀。

8.然后倒回蛋白盆里，再次翻拌均匀。

16图详解猫头鹰杯子蛋糕制作全攻略

9.筛入混合好的低粉，可可粉以及泡打粉，翻拌均匀。

10.把拌好的蛋糕糊装入纸杯。

11.烤箱设置上下火175度，提前预热好后，把杯子蛋糕放入烤箱中层。

12.约15分钟左右，蛋糕烤至完全膨胀，用牙签插入糕体中央并拔出，牙签上没有沾蛋糕即可出炉晾凉。

16图详解猫头鹰杯子蛋糕制作全攻略

接下来是装饰。。。

13.把黑巧克力切碎加入牛奶，隔水加热至溶化。

14.用小勺把隔化好的巧克力液淋在杯子蛋糕表面。尽量淋稍厚些，这样表面更顺滑好看。

15.奥利奥饼干掰开，取带夹心的两片做眼框，另取一片掰出一小块做头部羽毛。

16.如图所示，把饼干摆在淋好巧克力酱的杯子蛋糕上，并在做为头部羽毛的小块饼干上均匀的涂上一层巧克力。再摆上MM豆做嘴巴和眼珠即可。

16图详解猫头鹰杯子蛋糕制作全攻略

PS：

1.分蛋的时侯，装蛋白蛋黄的盆都要保证干燥，无油无水。

2.分三次加入的材料，每次加完都要完全搅拌均匀再加下一次。

3.每个烤箱的温度都会有不同，烘烤的时间要根据自家烤箱的情况略做调整。

4.做猫头鹰眼睛时，把MM豆先醮少许巧克力酱再摆上去，会粘得更牢。

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