冰镇芥兰

授权原创博客:地瓜的厨房笔记
美食中国
材料:
芥兰一把 冰块数个
调料:
香油或橄榄油数滴 味精少许 芥末 日式酱油(或用生抽加一点耗油也可)
冰镇芥兰

冰镇芥兰

作法:
1、将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用,在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水
2、锅内烧一锅水,沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇
3、在一个盘子里铺上另一半的冰块,然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上
4、在一个小碟内倒入些许日式酱油,再挤入芥末做成调料,吃时将芥兰蘸上调料即可
冰镇芥兰

冰镇芥兰(2)

地瓜的贴心建议:
1、将水烧沸腾后再将芥兰放入,焯的时间不可过长,否则不脆口感不佳
2、如果没有日式酱油,也可以用生抽加上一点耗油来代替
冰镇芥兰

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/56495987.html

冰镇芥兰(3)

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