麻辣藕片的炒法图解,如何炒麻辣藕片
原料:莲藕2节
调料:葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量
做法:
1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟;
2、捞出晾凉;
3、切厚片;
4、葱蒜切碎;
5、藕片和葱蒜碎末混合;
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;
7、红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干;
8、起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒;
9、至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上。
温馨提示:
1、莲藕清洗干净,无需去皮,直接下锅;
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定,熟透为准;
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
麻辣藕片的炒法图解,如何炒麻辣藕片,家常麻辣藕片做法
赞 (0)