大人小朋友都爱的葱香肉松面包卷
【肉松蛋糕卷】
材料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,白砂糖30克,盐3克,酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,黄油22克,肉松,白芝麻,葱花,色拉酱
步骤:
1 按照先湿后干的步骤,将材料放进面包机,将面团揉至扩展,可以拉出不易破裂的薄膜
2 整形成面团,放温暖处发酵至两倍大
3 发酵好的面团,用手戳个洞,面团不回缩不反弹
4 发酵好的面团排气,中间发酵1分钟,发酵好的面团擀成与烤盘大小一致的面团,放进烤盘,放入烤箱,烤箱里放盆热水,二次发酵40-60分钟
5 发酵好取出烤盘,表面刷层蛋液
6 撒上芝麻和葱花
7 放进预热180度的烤箱,中层烤12分钟(中间如果上色过重加盖锡纸)
8 倒扣撕去油纸
9 稍凉后,涂上色拉酱,撒上肉松
10 借助擀面杖卷起,静置一小时
11 切块
12 在表面抹上色拉酱
13 沾上肉松即可
燕子小唠叨:
1 卷面包卷的时候要用借助擀面杖的,而且在面片表面用刀划几道,不要划到底,这样会容易卷
2 做好的面包卷不要放冰箱,面包放冰箱口感会变硬的
葱香肉松面包卷,葱香肉松面包卷的做法
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