全麦五环面包
材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克、水70克。
2、面包：高筋粉150克、全麦面粉100克、黑芝麻粉15克、红糖25克、盐1克、干酵母3克、水100克、蜂蜜20克。
3、无盐黄油15克、装饰用蛋白适量、杏仁粒适量。
数量：5个
全麦五环面包
做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时。
2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟。
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟。
全麦五环面包(2)
5、整形：如图。
6、整形完成后，表面刷上蛋液。
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒。
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟。
9、烤箱预热175度烤约20分钟。
全麦五环面包(3)
全麦五环面包~~
全麦五环面包(4)
相关推荐
-
健康营养 全麦核桃面包
大家都知道核桃是补脑的,而且今天做的是全麦面包比白面面包更有营养价值,再加入了核桃,可是营养又健康哦.快来学习吧. 原料: 蜂蜜30克 .盐3克. 高筋面粉165克.水145克 . 全麦面粉60克 . ...
-
全麦南瓜蔓越莓面包
这款包,说实话南瓜只是扮演了个小小的配角而已,或者甚至可以说是跑龙套,呵呵,不过还是感谢它的参与,让包的风味增添了不少.另外,全麦粉的加入也让这包算是款健康食品了,为了吃起来口味上不会太过单调,还加入 ...
-
全麦果仁面包
材料: 1.全麦面粉350克.细砂糖30克.盐5克.干酵母6克.水200克.无盐黄油20克. 2.花生.南瓜子仁.黑芝麻.白芝麻各40克(任何干果仁均可).葡萄干.蔓越莓干各30克.朗姆酒100克. ...
-
纯手工打造全麦棍子面包
总重1100克,每个500克,可做2个. 材料配方: 法国全麦粉 500克 水 300克 天然葡萄酵母300克 (烘焙食谱天然葡萄酵母制作看这里) 盐 10克 制作过程: 1.将全麦粉倒入桌面,围城粉 ...
-
全麦燕麦面包-我和面包有个约会之三
小时候大家常说这么一句话:一切都会好的,棉猴会有的,面包会有的.那时候,家家都很穷,能吃饱就不错了.面包绝对是奢侈品,棉猴虽然难看,确是最实在的冬服.大家常常这样给自己希望,棉猴.面包的富裕生活一定会 ...
-
香蕉肉桂全麦果酱面包-面包机还是比手揉容易出膜
香蕉肉桂全麦果酱面包-面包机还是比手揉容易出膜 面包是走前做的,不过不是纯面包机作品,是手工加机器的成果.第一次使用面包机,连基本的操作什么都不懂,面一股脑丢进去后,就听晃晃荡荡几下就停止了.一看,连 ...
-
别有风味的全麦罗勒面包
全麦罗勒面包 面团原料: 高粉190克.全麦粉90克.干酵母4克.盐5克.糖30克.老面团80克.牛奶160克.黄油40克.蛋液适量. 馅料材料: 黄油30克.罗勒25克.盐2克.黑胡椒粉2克. 别有 ...
-
方便快捷,健康减肥-全麦主食面包
这款面包属于主食面包,有一半的全麦面粉,口感自然不是特别细腻的那种,但细嚼之下,更有一番香甜.它更适合切片裹蛋液煎了或者夹三明治-而更主要的,它非常简单易做,又不耽误时间,早上做都来得及.一半的高粉和 ...
-
爱上全麦从面包开始-全麦淡奶油吐司
也不知道啥时侯让全麦伤着了,一提起全麦,对于它的概念一贯是:干.硬.咬不动.咽不下. 都说添加了全麦的食品有N多健康,于是鼓励自己试着去接受,做面食的时侯添点,再添点,慢慢地发觉其实对它的偏见只是个心 ...
