极品蘸酱菜--延吉五花肉包饭 / 健康吃出来

二是宫廷版的，俗称“菜包”“包饭”，宫里美其名曰“得胜包”，份例内的御膳清帝吃腻了，加膳“得胜包”，家常菜做法大全御厨要精心准备大白菜叶、黄瓜酱、胡萝卜酱、榛子酱、大葱、鹿筋、鸭腿、香肠、熏肚、筒肉、酱肉、卤肘、小肚儿、炉肉、麻豆腐、肉丝韭菜、肉丝韭黄等配菜，复杂程度抵得上半桌宫廷盛宴。皇帝吃得开心：“看到这简朴乡食，能使朕时时自勉，心怀民生啊。”举国之物力，讨君之欢心，不作评论了。

清太祖努尔哈赤打天下时，行军至今天的鸭绿江一带，人疲马乏，当地人献上生肉、苏子叶、大白菜等，太祖命人将肉烤了，跟蔬菜米饭一起，用大白菜和苏子叶裹肉来吃，将士们觉得味美无比。后来，清军取得胜利，定下祖制：每年七月五日，王子们都要吃菜包，以不忘创业的艰辛。这和下面介绍的第三种蘸酱菜延吉包饭渊源颇深。

有人这样形容云南的鮓儿：像京剧的基本功—唱、念、做、打。戏曲演员必须掌握过硬的歌唱、念白、形体动作、武术功底，在舞台上才能得心应手地诠释戏中人物。延吉朝族美食也有一定的程式：配料、调料到主料，每一个环节都有基本的技法，视同于盛宴主场。比如这道五花肉包饭。

极品蘸酱菜--延吉五花肉包饭