经典的酥皮点心绿豆饼

经典的酥皮点心绿豆饼

以下材料可做16个绿豆饼
油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克
油酥材料:低粉120克、猪油60克
内馅:绿豆沙500克

经典的酥皮点心绿豆饼

做法:
经典的酥皮点心绿豆饼

经典的酥皮点心绿豆饼(2)

绿豆沙的做法:
1、绿豆加小苏打用水浸泡一夜
2、泡好的绿豆焖煮至酥烂
3、取一容器上面放滤网,倒入清水没过滤网
4、煮好的绿豆放入滤网,将绿豆沙抓捏到下面的水中。留在滤网中绿豆皮扔到不用
5、取一块干净纱布,折叠几层。将豆沙水倒入纱布中,滤去水。
6、锅中放油烧热,放入豆沙加糖炒干即可
经典的酥皮点心绿豆饼

用此方法还可以制作红豆沙。如果觉得麻烦可以将煮好的绿豆直接打碎即可,这样做出的豆沙口感有点粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。

经典的酥皮点心绿豆饼(3)

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