成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮 / 健康吃出来

凡事都要一步一步来。踏稳的向前走，才是最稳固的做法.这是这几年来的做事原则，一步一步来，不要烦躁，不要急，遇到困难要学会忍耐，学会坚持……
只要目标在前方，还是能走下去的。
在武汉的街头小巷,处处都看到有这样一锅锅的豆皮卖.
成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮

豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是武汉的豆皮。有一次，毛主席为了吃豆皮“微服私访”，带了两个工作人员就悄悄的跑到一家豆皮店去了，正当吃得尽兴，一个小朋友认出了主席，并大喊：“是毛主席！毛主席来啦……”瞬间，毛主席被群众围了个水泄不通，大家激动得高呼：“毛主席万岁！”后来赶来的警卫人员费尽周折才将毛主席“解救”出来。后来，这一感人场景还被记录在电影《开国大典》里。其实，爱吃豆皮的党和国家领导人还不只毛主席。1958年初，周总理陪同外宾在武汉品尝豆皮。党的八届六中全会期间，朱德、刘少奇、邓小平、董必武、李先念、李富春和蔡畅，都在武汉尝过三鲜豆皮，爱吃武汉豆皮的还有金日成、西哈努克、胡志明等外国元首，可见豆皮的美味着实惹人喜爱。
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成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮

毛主席吃的是老通城的豆皮,但5354问武汉的潇潇,她对我说,其实那几家豆皮大王都差不多,今天给大家介绍的是在户部巷里的老何记的豆皮大王.（招牌上有Ｒ的哦！）
成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮

价格如上.

是不是很想知道豆皮是怎么做的呢,大家跟着5354的镜头去看师傅一步一步的做豆皮。
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成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮(2)

把手指贴近锅面，试温度，然后用竹刷子蘸上熟油刷锅面，再将米豆浆（后来潇潇强调这是绿豆磨的浆）浇在锅里，再把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。一手拿铲把浆摊平，一手不停地转动铁锅，使火均匀地烘烤在每个地方。然后撒入肉丁和咸菜.放置一会儿以后,就开始翻皮...
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5354很不客气,不停的拍照之余还瓜瓜大叫:"师傅你怎么翻皮的,那皮为什么不破的,为什么从圆的变成方的".
闹得做饼的师傅表情有点紧张，仿佛在酝酿着什么，迟迟不肯下手，逼於无奈,还是要下手了,首先,就是用碟子把豆皮切开一半.
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成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮(3)

轻轻揭起面皮，突然呼地一下，来了个大翻转，一张巨大的薄如纸片的皮，完好无损地翻个面，稳稳落在锅面上。这么巨大的一张薄薄的皮，居然一点点破损都没有！动作很快!
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然后用碟子切成5*5cm大小的块状.

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成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮(4)

另外一边也是这样操作.
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师傅就在不停的修补了,把多余的部分不停的填补到圆弧的空隙里,然后,一张圆圆的豆皮就变成了方形了.

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成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮(5)

最后撒入葱花.
成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮

这步骤是一步一步的,急不来.首先，豆皮的皮要煎透了，出来的皮才会脆，才够结实；糯米要压得够结实，翻皮的时候才不会散；翻皮时要分两步，贪快只会让豆皮翻的不伦不类的，不够整齐。。。
一碗这样的豆皮就3.5块钱.
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成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮(6)

豆皮不好吃，皮的厚薄是关键，因为这是给味蕾和颊齿的第一感受。皮太厚，吃起来粘牙齿，败了胃口，哪怕馅再好吃，也失去了意义。
路要一步一步的走，凡事总有一个过程，吃豆皮也要一口一口吃，一口吞下去只能是胃胀不消化。
成功要一步一步来-武汉名小吃:豆皮

这些道理我都懂,但现在的问题却是,豆皮已经熟透了,也开始翻皮了.皮翻到了空中,锅却被拿走了去煎鸡蛋。
豆皮就这样,掉在地上了...
面对着这样一个局面，真的不知如何是好，继续翻那剩下的半块吗？
鉴于敬业精神，还是会认真煎好剩下的半块的。但一向追求完美的人，剩下那半块，仲边有心机煎啊！
重新再来，要付出很大的勇气。
究竟，究竟几时先能找到出口，走出这样的困境！
究竟，究竟边度先是我的天空啊！