春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭 / 健康吃出来

春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭

原料：
面粉、香椿、香米、小米、紫米、腊肠、甜豆、春笋、鸡蛋、干贝丝、小香春芽

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春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭

做法：
1、腊肠、春笋洗净切细丁飞水捞出，香椿烫一下捞出切末备用。
春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭

2、香米洗净加入腊肠丁、甜豆、春笋丁，蒸饭约20分钟，同时干贝丝加料酒葱段放小碗里蒸20分钟。

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春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭(2)

3、面粉加水和面，和面时加入香椿末，揪剂子俩个之间涂有擀制成薄面皮，放平底锅烤30秒左右，成薄饼。
春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭

4、鸡蛋用小火慢炒至干，把烤好的香椿皮上洒上炒鸡蛋卷起来，加番茄沙司挤在上面即可。

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春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭(3)

5、将煲好的饭倒入小碗中，扣在盘上，再加上搓碎的干贝丝。
春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭

6、饭摆在一边，另一边放香椿饼卷蛋，加入飞过水的芦笋尖装饰即可。

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春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭(4)

小贴士：
芦笋：
芦笋的营养价值极高，它的嫩茎中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其中维生素A的含量是胡罗卜的1.5倍，B 类维生素的含量之多，为一般蔬菜和水果所不能比拟，为此在日本、欧美等国，芦笋被视为人们最喜食的一种名贵蔬菜。近年来，随着当代医药学研究的进展，科学家们发现芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长，促进细胞生长正常化的物质，如：芦丁、皂角甙、维生素E、天门冬氨酸、叶酸以及多种甾体皂甙物质和微量元素硒、钼、铬、锰等具有调节机体代谢，提高机体免疫力的功效。在对高血压、心脏病和癌症的预防和治疗中，具有特别的药理效应。
春笋：
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。
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干贝：
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
紫米：
紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。
香米：
香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。
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