三味酥肉的做法

2024-10-11 23:15:16

三味酥肉的做法

个人口感：
香香脆脆的口感，即使在炎炎夏日也很有食欲呢
材料：
猪里脊500克、葱姜蒜粉3克、料酒30毫升、酱油30毫升、白糖3克、面粉3：1淀粉、鸡蛋一只

三味酥肉的做法

做法：
1、猪里脊切2里面厚的肉片，用刀背拍松，切条
2、放入葱姜蒜粉、料酒、白糖、酱油搅拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
3、面粉跟淀粉以3：1的比例，约45克面粉15克淀粉加入一只鸡蛋，搅拌，加适量清水，面糊以挑起不会顺畅流下
4、锅里放足够的油，6分热，把裹好面糊的里脊一条条放入锅里，中火煎至黄灿灿的，稍欠一些，捞起
5、油锅继续加热，待大气泡消失，再将里脊倒进去，上色后捞起，趁热撒上少许盐佐味，以个人喜欢的口味添加沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司
三味酥肉的做法

后记：
1、在腌制里脊条的时候不要放盐，会使肉死死的，影响口感。
2、在炸里脊的时候，第二次炸的时候等待去除大气泡是为了去除油里水分。重复的二次炸里脊，一是为了上色，二是炸出来的里脊更香脆
3、葱姜蒜粉可以用新鲜的葱姜蒜代替，味道也好。沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司，可以不加，原味的里脊味道也是不错的
4、剩下的里脊也不必担心，拉保鲜膜放冰箱，第二天做糖醋里脊，味道也很好

三味酥肉的做法(2)

赞 (0)

[鲁菜]小酥肉的做法

原料: 猪肉(后臀尖)300克.鸡蛋3个.水淀粉45ml.盐5克.啤酒30ml.葱2段.姜5片.八角2个.桂皮1根.酱油15ml.白糖8克.盐5克.白胡椒5克. 做法: 炸酥肉: 1.猪肉洗净后切成3 ...
酥肉龙,教你怎样做酥肉龙,好吃又简单的酥肉龙做法

还是学做主食,这次和酥皮有关,这是我第三次做酥皮,虽然不是十分理想,但是较之前两次真的有了较大的进步,因为它"酥"!好像和方子有些关系,最主要的是技巧,就是在和水油皮的时候,将白油 ...
小酥肉的做法

原料: 猪肉(后臀尖)300克.鸡蛋3个.水淀粉45ml.盐5克.啤酒30ml.葱2段.姜5片.八角2个.桂皮1根.酱油15ml.白糖8克.盐5克.白胡椒5克. 做法: 炸酥肉: 1.猪肉洗净后切成3 ...
糖醋小酥肉和扣碗小酥肉的做法大全

酥肉的做法在这里:年饭当家过油菜:外酥里嫩的小酥肉糖醋小酥肉主材:酥肉配料:青红椒.洋葱.盐糖醋汁:冰糖.香醋 1.酥肉一碗,洋葱半个切块,青椒红椒各一个切块. 2.起锅坐油,小火炒香洋葱,至 ...
家乡菜五香炸酥肉的做法

五香炸酥肉材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml) 主料:猪梅花肉500g,炸油适量腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺,葱姜适量炸糊:面粉80g ...
四川小酥肉做法

油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,火哥今天教大家这道小酥肉用的无水无面粉的的配方(这样可以让酥肉内部也达到酥脆,我认为这才叫酥肉,因为这样做可以让酥脆的感觉更加彻底!) 有图有真相:川 ...
河南当家年菜萝卜酥肉煲

小酥肉的做法家常菜做法大全配方:前腿瘦肉.鸡蛋.红薯淀粉.盐.胡椒粉.花椒粉 1.花椒炒香后捣成粉. 2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状. 3.肉条中加入盐.少 ...
清淡爽口粉条炖酥肉

这次给大家推荐的这款粉条炖酥肉,采用的是新鲜的五花肉和粉条一起炖制而成.其最关键的部分在于做好酥肉,其实就是将五花肉打碎之后再油炸就可以啦.这道菜的味道鲜美爽滑,而且还比较清淡,可以说是老少皆宜哦,如 ...
嗜肉族不可错过名震江南的红烧酥肉

江南的酒席再怎么排场大,有些菜是一定要上的,因为它们都有美好的象征意义,荤菜中,红烧酥肉是肯定得有的.但是说实话,现在酒店里的大肉烧得都不过如此.有在江南的乡村吃过酒宴的人都知道,最让人赞不绝口的是那 ...