鲜嫩的美味红烧肉丸的做法
孩子成长还是需要优质的蛋白质，所以适量的肉类还是需要的，Vincent不喜欢吃红烧肉，但他喜欢吃肉丸。所以今天就推荐给大家这款红烧肉丸，为什么没有管它叫狮子头是因为这个肉丸在个头上要小一点，调料上也有些许的调整。大家知道外面吃的肉丸里面放了太多的面粉和生姜，而且肉质松散，嚼起来毫无味道可言，而我自己做的不仅料足而且肉质更加紧实点，但又不柴还非常鲜嫩，那就看看tony是怎么做的吧。家常菜做法大全
原料：猪肉（三分肥）
调料：生粉 料酒 食用油 酱油 生姜 葱 白糖
做法：
1. 猪肉剁成肉糜放入碗里；
2. 加入两勺左右的生粉，一点料酒朝一个方向搅拌到肉上劲为止；
3. 取适量肉糜搓成大小适中的丸子；
4. 热锅，冷油，油温8成热时下丸子炸到金黄；
5. 锅里留一点油，放入葱姜煸炒出香味；
6. 放入炸好的肉丸子翻炒一下；
7. 加水刚刚没过丸子，加生抽老抽调色调味；
8. 放一小勺白糖，中火煮到快要收汁时撒上葱即可出锅。
Tips from Tony:
1. 做肉丸的猪肉还是需要带点肥肉，再放点生粉可以让丸子吃起来肉质更嫩，不会很柴；小吃的做法
2. 让丸子不散，搅拌是最关键的步骤，如果肉没有搅拌上劲，那样在炸的时候就会散，即使没散，口感也会很差，所以记得顺时针方向不断搅拌；
3. 我不喜欢吃起来满是生姜味的肉丸，所以我在肉糜里吃加了料酒，在后面把炸好的丸子用生姜和葱煸炒一下，我这里的葱是我们江南的小葱的葱白部分，这样丸子就只有淡淡的生姜味体香，味道恰到好处；
4. 加一点白糖是给肉丸提鲜，所以不必放什么鸡精了。
鲜嫩的美味红烧肉丸_怎样做红烧肉丸_家常红烧肉丸的做法
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