双层肉饼吉士汉堡

【双层肉饼吉士汉堡】（参考分量：2个）

配料：汉堡胚：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺（5ml，约3克），细砂糖6克，盐2克，橄榄油9克，鸡蛋一个（留一部分刷表面），白芝麻少许（表面装饰用）

煎肉饼：猪瘦肉馅150克，胡萝卜30克，洋葱30克，大蒜1瓣，姜末1/2小勺（2.5ml），橄榄油1大勺（15ml），盐1/2小勺（2.5ml），料酒1大勺(15ml),鸡蛋半个

其他材料：芝士片4

片，圆生菜叶适量，番茄一个，沙拉酱适量。

制作方法；

1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）

2、尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

3、加入黄油后继续揉面30分钟。

双层肉饼吉士汉堡

4、将面团揉至完全阶段

5、放面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）

6、将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右。

双层肉饼吉士汉堡

7、将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水），将发酵好后的面团取出，表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）

8、洒上芝麻

9、送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟。

10、接着制作煎肉饼。将所有材料准备好，大蒜切末，姜切末，葱切末。

11、将肉用料理机打成肉末。

12、在肉馅里加入葱姜、料酒、鸡蛋、橄榄油、盐，搅拌均匀。

双层肉饼吉士汉堡

13、将肉馅分成4份，取一份肉馅，包在保鲜膜里压成肉饼状（肉饼煎的时候会回缩，所以压成的生肉饼要比汉堡胚大一圈）。

14、平底锅烧热，里倒入少许油，放入肉饼，中火双面煎各煎2分钟，至金黄色.

双层肉饼吉士汉堡

15、将面包分成两片。

16、分别将生菜，沙拉，奶酪片，番茄片，肉饼夹入面包里。汉堡就做成了。

双层肉饼吉士汉堡

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