双色可可天使蛋糕(多图详解)

一日,一白种小孩离开人间来到天堂。
上帝看到他,说:“你很可爱,我给你个翅膀,你去做天使!”
又一日,一黄种小孩来到天堂。
上帝看到他,说:“你很可爱,我给你个翅膀,你也去做天使吧!”
还一日,有一黑人小孩来到天堂。
上帝看到他,又说:“你也很可爱,我也给你个翅膀你去做蝙蝠吧!!!”
天使蛋糕(angelcake,或angelfoodcake)于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋糕(chocalateDevil'sfoodcake)是相对的,但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉(bakingpowder),因此有许多新发明的蛋糕,天使蛋糕和巧克力恶魔蛋糕就是同时期出现的,后者以巧克力、牛油为主料。
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

材料:
蛋清4个,塔塔粉2克,盐1克,细砂糖100克,低粉80克,可可粉8克。
[5] [6]

双色可可天使蛋糕(多图详解)

做法:
1、做蛋塔剩下4个蛋清,在塔皮入冰箱冷藏的时间,抽空做了个天使蛋糕,方子来自杨桃,小做了些改动。
蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

2、加70克糖和1克盐打至糖溶解,再把剩余的糖加入,打至湿性发泡。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

[5] [6]

双色可可天使蛋糕(多图详解)(2)

3、低粉过筛轻轻拌入,采用切拌的手法。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

4、搅拌均匀后用刮刀把表面抹平。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

[5] [6]

双色可可天使蛋糕(多图详解)(3)

5、把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模(6寸)中用刮刀抹平。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

6、另一半加入可可粉搅拌均匀。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

[5] [6]

双色可可天使蛋糕(多图详解)(4)

双色可可天使蛋糕(多图详解)

7、烤箱190度预热后放入天使烤模7-8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

[5] [6]

双色可可天使蛋糕(多图详解)(5)

8、倒扣等待变凉,用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模。
双色可可天使蛋糕(多图详解)

双色可可天使蛋糕(多图详解)

双色可可天使蛋糕(多图详解)(6)

(0)

相关推荐

  • 家庭自制[广味香肠]多图详解

    家庭自制[广味香肠]多图详解 年味越来越浓,该为年菜做筹划啦~~大家都准备的怎么样了? 在网上得了一方子,广味香肠的配料白糖.盐.白酒按一比一比例,据说味道相当私房.靠谱.今天稔就来尝试一回! 灌香肠 ...

  • 多图详解川菜名品麻婆豆腐

    每次做这道菜的时候,我都会妄想着当年的陈麻婆一定不是世俗贬义的大麻子,而是如这麻婆豆腐般白里透红.鲜嫩水灵,数粒淡淡的麻子洒落在凝脂般的鼻子上,反而更加衬托出她的娇俏和迷人.川菜做法大全 麻婆豆腐讲究 ...

  • 20图详解用粤式手法烹饪极品烤羊腿--怎么做蓝莓酱烤澳洲羊腿

    让羊腿肉质鲜嫩的小窍门: 好的食材是保证肉质鲜嫩的关键: 这次用来烤制的羊腿是产自澳洲.澳洲羊只生长的自然环境纯净,放养在天然的牧场上,以三叶草.黑麦和其它草类来喂养.同时也吃些最好的自然补充饲料:例 ...

  • 酸菜鱼(多图详解家庭酸菜鱼全攻略)

    酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称.以刺少的淡水鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广.成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻:鱼片嫩黄爽滑. 酸菜鱼里面的 ...

  • 多图详解 铜锣烧做法

    紫薯铜锣烧 做法 一.材料 用到了:紫薯.面粉.牛奶.鸡蛋.盐.白糖.泡打粉 二.馅儿 1.紫薯去皮 2.隔水蒸熟 3.4.5.蒸熟的紫薯放适量白糖,如果觉得太干的话,加少许牛奶 6.捣成泥即可 三. ...

  • [北方花卷|北方老面馒头做法]30张图详解北方馒头的做法

    [燕麦玫瑰花卷] 食材:面粉.南瓜泥.菠菜汁.燕麦 配料:酵母.温水 做法:1.南瓜去皮切成薄片,蒸锅蒸熟后压成南瓜泥:菠菜洗净切段,加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用:准备好面粉.燕麦.酵母. 2. ...

  • 夏日12种面条吃法 20张图详解一碗消夏解馋的打卤面是如何炼成的

    夏季凉面的做法大全 面条,夏季餐桌常客~闷热难耐出入厨房困难的夏日总是常见它的身影~煮一锅面条.做一份卤料,冷水过面,搭配或鲜或咸或酸辣的卤料,就是难得的家常好味道~念念不忘小豆面馆的茄子肉末面,这回 ...

  • 绝味鸭脖做法,如何做[香辣鸭脖]15图详解卤味店的辣鸭脖做法

    [香辣鸭脖] 食材:鸭脖子 配料:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒.香叶.十三香料包.黄酒.老抽.生抽.卤水汁.冰糖 做法:1.鸭脖子4-6根洗净. 2.准备好各色调料,葱切段.姜切片备用. 3.鸭脖子冷水入 ...

  • 14图详解一款超好吃葱花饼的做法-[椒盐葱花饼]

    早起的日子就会发现,早餐还是很重要的...一顿不吃,上午过到一半时,肚子就会饿得慌. 前几天买了一大袋面粉,最近准备狠磕面食.各种饺子,馒头...还有就是包子...等有朝一日,我也能捏出漂亮的包子摺时 ...