看球的伴侣焦糖奶油爆米花

详细的步骤图和制作方法。

【焦糖奶油爆米花】的做法

材料：小吃的做法

爆米花部分：爆米花用的玉米粒 60-70克（只要能覆盖自家平底锅平面的80%即可），黄油 30-40克。

焦糖酱部分：砂糖 50克，玉米糖浆（能用别的材料替代么？小贴士有说明） 1大匙，清水 1大匙，黄油 15克，盐少许。

看球的伴侣焦糖奶油爆米花

做法（对应上面步骤图的序号）：

1．称量各种材料，爆米花部分和焦糖酱部分都用到黄油，分开来称量。

2．平底锅微热后加入爆米花部分用到的黄油，转小火。

3．黄油完全融化后，倒入玉米粒，能覆盖自家平底锅平面的80%即可。

4．用铲子搅匀，铺平，使玉米粒全部铺在一个平面上。

5．转中小火，用铲子不停地翻动。当看到有一颗玉米粒已经爆出花后，立刻盖上锅盖。

6．转小火，此时从锅里传出噼噼啪啪的声音，待声音停止后关火。这时候爆米花已经爆好了。

7．倒在筛子里，散去热气。

8．开始制作焦糖酱。净锅中倒入全部的焦糖酱部分的材料。

9．开中小火煮，煮的时候不用搅拌，待颜色变琥珀色后搅拌一下。

10．大约总共需要4、5分钟的时间，焦糖液表面会冒出许多小泡泡（此刻，糖液的温度为250度左右）。

11．关火，浇在爆米花上，趁热翻腾均匀。

12．稍微放凉一下即可开吃了！

小贴士：

1．焦糖酱部分的材料有用到玉米糖浆，如果没有可以找其它代替么？这里用到玉米糖浆，是为了起到稳定糖份的作用，可以防止糖份结晶，熬好的焦糖酱才是顺滑无糖粒的状态，所以建议不要用其它替代。麦芽糖、水饴糖也可以，但效果还是没有玉米糖浆的好。

2．在步骤9中，“煮的时候不用搅拌，待颜色变琥珀色后搅拌一下”。如果刚开始煮时就搅拌，会影响糖浆的转化。

3．一次学会两个口味的爆米花：上面的步骤里，给大家介绍的是大部分人都不会拒绝的教堂奶油味爆米花；如果想给老人制作，特别是给不能摄入糖份的老人，那么也可以制造盐味的爆米花，味道也不错！方法更简单，就是爆米花制作完成后，充分放凉，再拌入少许的细盐即可。

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