老北京风情小吃褡裢火烧
材料：
面粉300g，温水170ml，猪肉（三肥七瘦）200g，藕100g，大葱1棵，姜1小块，花椒若干，盐5-8g，生抽8g，老抽8g，白开水1大勺，花生油。
做法：
1.面粉加入35-40度左右的温水，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮。
2.将拌好的棉絮揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。
3.猪肉提前用温水冲洗干净剁成肉馅。
4.藕洗净去皮剁成末。
5.大葱、切切末。
6.花椒用开水冲泡20分钟左右成花椒水备用。
7.肉馅中加入盐、生抽、老抽和1大勺的花椒水，充分搅拌均匀至肉馅上劲。
8.加入葱姜末。
9.下藕末。小吃的做法
10.充分搅打均匀备用。
11.饧好的面团揉匀，分成大小均匀的小剂子。
12.将面剂子揉圆，擀成长方形，厚度约饺子皮的1/2.
13.在面皮上码上适量的肉馅。
14.将面皮从上往下卷，将两头没有肉馅的部位捏紧。
15.继续卷，卷成粗细均匀的长条。
16.将两头没有肉馅的部位往中间折一下，压紧，褡裢火烧就包好了。
17.平底锅内放适量的花生油，油温热后下包好的褡裢火烧，中小火慢慢煎。
18.待火烧煎至一面金黄后翻面，继续小火剪，待两面都呈金黄色后即可盛出、食用。
褡裢火烧的做法_如何做褡裢火烧_家常褡裢火烧的做法
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