念念不忘糖醋五柳菜炸蛋
这是我念念不忘的一道菜,
传统的粤菜“糖醋五柳菜炸蛋”。
爽脆酸甜可口的五柳菜,
金黄的炸蛋,无论是诱人的蛋黄还是蓬蓬香酥的蛋白,
拌上酸甜可口的酱汁,都一样诱的人口水直流,
因为我们这儿不容易买得到五柳菜,
所以自从学校毕业以后,
我几乎有十年没有吃过这道菜了,
周末在一个批发杂货铺,意外碰见了五柳菜,
马上兴匆匆地搬了四瓶下来,
回到家马上就开始炮制,还没开始煮,从罐子里取出来的五柳菜就已经非常好吃,
然后,这个俺念念不忘的菜,
居然不用15分钟就可以端出锅了,哎呀,真开心。
五柳菜, 是根据广东地区的气候特点和口味习惯,
选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。
酸甜可口,味道独特,是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。
材料:
鸡蛋5个,五柳菜200克,番茄酱1大勺,白醋2大勺,清水大半碗,生粉1勺,盐少许,油适量
制作:
1、将番茄酱、清水、盐,生粉,都倒进一个大碗里,搅拌均匀备用。
2、热锅,下油,油温6成以上,下鸡蛋,炸至金黄色,乘起备用。
3、所有的蛋都做好了以后,锅里的油倒出来。
4、把1中调好的薄芡水,倒入锅中,沸腾以后倒入五柳菜翻煮。
5、热气腾腾的时候,加入鸡蛋拌匀就可以起锅啦。
酱汁拌饭,瞬间饭遭殃啊
TIPS:
1、其实鸡蛋完全是可以用来煎的,不用加过多的油来炸。
2、五柳菜不要煮太久,久了就不爽口了。
3、不需要再加白糖,因为五柳菜已经很甜了。
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