千层麻花(松软版)

原料：（参考个数：22）

水油皮:面粉270克，温水110克，玉米油20克，鸡蛋50克，白糖80克，酵母粉2克

油酥面：面粉200克，猪油100克

千层麻花(松软版)

图1：水油皮原料混合和面，静置温暖处发酵至2倍大。

图2：油酥面原料混合。(可以换成色拉油和面，更健康)

图3：和面成团。特色面食

图4：待水油皮面团发酵完成，将其取出。

图5：揉匀。

图6：将其擀成长方形饼。

千层麻花(松软版)

图7：将油酥面原料放入保鲜袋内，擀成长方形。

图8：将擀薄的油酥面放在水油面的上面。（油酥面片要比水油面片略短小）

图9：将其包起来，捏合四周。

图10：将其擀开成大片长方形饼，像叠被子一样叠起（我叠了四层），再次擀开，再叠。（擀开的时候，先用擀面杖压面，不要着急擀，防止变形）（叠被子的时候不用纠结叠法，要尽量弄到边缘一样齐，擀起来顺手就可以了，层次是叠数的平方，感觉层次够了就可以了比如第一次是4层，再叠后，就是4*4=16层，再叠后就是16*16=256层，所谓千层，不过是指层次多，没必要真的搞到那么多，不利于发酵，搞个百十层就行了哈）

图11：将饼最后擀成长方形。

图12：用披萨轮刀将其切割成小长条。

千层麻花(松软版)