鳕鱼奶油烩饭
每次去意式餐厅或者咖啡馆
只要那里有做奶油烩饭之类的
我就很难抗拒它的诱惑
饱满的饭粒
被浓香的奶味紧紧裹着
又带着汤汁的鲜美
嚼感十足
总令我流连
材料:
鳕鱼 200克
洋葱末 50克
杂蔬 100克(玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁)
意大利米 100克
淡奶油 100毫升
白葡萄酒 2大匙
橄榄油 1大匙
高汤 500毫升
欧芹 1小把
樱桃番茄 数个
盐、黑胡椒 适量
帕玛森奶酪碎 适量
做法:小吃的做法
1、鳕鱼洗净吸干水分,撒上盐和黑胡椒腌一下
2、欧芹切碎、洋葱切末、小番茄对半切开
3、取一小锅,倒入水煮沸后,将杂蔬放入川烫至熟,盛出备用
4、铁锅内放橄榄油,将鳕鱼煎熟,取出后拆骨去皮,鱼肉拆小块备用
5、锅洗净,重新入少许橄榄油将洋葱末炒香炒软
6、放入意大利米拌炒,使米粒完全被油包住且微透明状
7、加入白葡萄酒继续拌炒
8、逐次加入高汤,每次不要加太多,待高汤差不多被米粒吸收后,再加入下次
9、待米饭约8-9分熟时,加入杂蔬拌炒均匀,再加入鳕鱼翻炒一下
10、最后加入鲜奶油和奶酪碎,用欧芹碎和樱桃番茄饰盘即可
鳕鱼奶油烩饭,如何做鳕鱼奶油烩饭
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