鳕鱼奶油烩饭

鳕鱼奶油烩饭

每次去意式餐厅或者咖啡馆

只要那里有做奶油烩饭之类的

我就很难抗拒它的诱惑

饱满的饭粒

被浓香的奶味紧紧裹着

又带着汤汁的鲜美

嚼感十足

总令我流连

材料:

鳕鱼 200克

洋葱末 50克

杂蔬 100克(玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁)

意大利米 100克

淡奶油 100毫升

白葡萄酒 2大匙

橄榄油 1大匙

高汤 500毫升

欧芹 1小把

樱桃番茄 数个

盐、黑胡椒 适量

帕玛森奶酪碎 适量

做法:小吃的做法

1、鳕鱼洗净吸干水分,撒上盐和黑胡椒腌一下

鳕鱼奶油烩饭

2、欧芹切碎、洋葱切末、小番茄对半切开

鳕鱼奶油烩饭

3、取一小锅,倒入水煮沸后,将杂蔬放入川烫至熟,盛出备用

4、铁锅内放橄榄油,将鳕鱼煎熟,取出后拆骨去皮,鱼肉拆小块备用

鳕鱼奶油烩饭

5、锅洗净,重新入少许橄榄油将洋葱末炒香炒软

6、放入意大利米拌炒,使米粒完全被油包住且微透明状

7、加入白葡萄酒继续拌炒

鳕鱼奶油烩饭

8、逐次加入高汤,每次不要加太多,待高汤差不多被米粒吸收后,再加入下次

9、待米饭约8-9分熟时,加入杂蔬拌炒均匀,再加入鳕鱼翻炒一下

鳕鱼奶油烩饭

10、最后加入鲜奶油和奶酪碎,用欧芹碎和樱桃番茄饰盘即可

鳕鱼奶油烩饭

鳕鱼奶油烩饭,如何做鳕鱼奶油烩饭

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