排骨腊肠煲仔饭的家常做法
家常菜做法大全排骨腊肠煲仔饭
用料：排骨约180克，腊肠1小段，西兰花适量，大米一杯；
调料：淀粉1小匙，蚝油1小匙，白糖0.3小匙，酱油1小匙，盐适量，油1大匙；
做法：
1.准备好各种原料；
2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时；
3.排骨洗净血水，沥干，放入淀粉、蚝油、白糖、酱油、盐，拌匀；
4.再加入一大匙油，拌匀后腌制约1小时；
5.在砂煲的底部先刷上一层油；
6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点；
7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火；
8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底；
9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腌制好的排骨（排骨不要重叠在一起，以免不易熟透）；
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油；
11.在排骨上面放入切成薄片的腊肠；
12～13.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟；
14.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出；
15.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
经验分享：
1.步骤8，饭煮开后要搅拌，以免容易糊底；
2.饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透；
3.步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴；
4.步骤12～13，不要一直加热一个地方，一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲，不然会糊底；
排骨腊肠煲仔饭的家常做法_怎样做排骨腊肠煲仔饭_家常排骨腊肠煲
相关推荐
-
汁多味美 排骨腊肠煲仔饭
煲仔饭的味道是那种菜肴的鲜美全部融合进米饭当中的感觉,吃起来那叫一个回味无穷哦.比如这次给大家推荐的这款排骨腊肠煲仔饭,就是相当经典的一个搭配了,腊肠和排骨浓郁的汤汁渗透进每一粒米饭当中,味道相当开胃 ...
-
腊肠煲仔饭-简单易做的粤美味(附:豉油汁的做法)
煲仔饭是广东的传统美食,即把淘好的米放入器皿中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟.煮煲仔饭需要强调一下,水与米得比例.我通常是放入米,再加入水,水量约在米上一个手指关节的高度 ...
-
香味扑鼻 腊肠煲仔饭
煲仔饭一碗家常的快速美食,今天这道腊肠煲仔饭搭配着美味的香肠和蔬菜,煲的时候把米饭把菜的味道吸收了进去,使得米饭特别的好吃,腊肠也是非常美味,喜欢的朋友大家都可以尝试一下. 主料: 大米 150克. ...
-
腊肠煲仔饭-简单易做的粤美味
煲仔饭是广东的传统美食,即把淘好的米放入器皿中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟. 原料: 大米1/2量杯(约70克).腊肠2根.香菇4朵.油菜2棵.鸡蛋1个.香菜3棵.葱姜 ...
-
港式腊肠煲仔饭
睡懒觉是礼拜天的重头戏,卸下卯足了劲的发条,舒舒服服地捂在暖暖的被窝里,透过纱帘斑驳陆离的光线,斜斜地交错,卧室内荡漾着温暖慵懒的气息,半梦半醒间睡到日上竿头,才惬意地伸展腰肢,自然舒醒,起床已是午饭 ...
-
一吃难忘一学就会的腊肠煲仔饭
原料:大米.腊肠.西兰花.鸡蛋.生姜 家常菜做法大全 做法: 1.大米洗好之后,提前浸泡1小时: 2.取一砂锅,在锅底薄薄地抹一层油: 3.把浸泡好的大米放入锅中,添加水,米和水的比例为1:1.5: ...
-
广式腊肠煲仔饭
广式腊肠煲仔饭 原料: 大米.油.腊肠.油菜.盐.色拉油.老抽.香油.白糖. 广式腊肠煲仔饭的做法: 1.将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟: 2.在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀: 3 ...
-
图省事也要有荤有素有饭的美味------腊肠煲仔饭
图省事也要有荤有素有饭的美味------腊肠煲仔饭 原料: 广东皇上皇腊肠.菜心.大米.香菇.香葱. 调料: 香菜根.盐.小葱.姜片.尖椒.香叶.野山椒.生抽.美极鲜酱油.鱼露.鸡精.糖. 做法: 1 ...
-
家有余粮是女人的居家法宝-芋香腊肠煲仔饭
芋香腊肠煲仔饭 原料: 芋头1/2个.腊肠2根.香米200克.香菜2根.小葱2根.蒜蓉3克.姜丝2克.生抽5克.蚝油2克.白糖2克.油少许. 做法: 1.准备好原料.芋头去皮,芋头去皮的时候最好戴上手 ...
