奶油炸糕的做法

奶油炸糕的做法

原料:
面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油。
做法:
1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。[]
2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
3、 除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
特色:
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。

奶油炸糕的做法

(0)

相关推荐

  • 给传统小吃加点洋味-香草奶油炸糕

    就是想做奶油炸糕了,于是在网上搜索奶油炸糕的做法,找了好多,有的一看就不靠谱,有的可供参考,还找到了某美食节目制作奶油炸糕的视频,反复看了三遍,但是疑问多多,比如视频中交代的半斤面粉要放半斤的鸡蛋,普 ...

  • 此时冬瓜应季又美味 两种冬瓜做法可治小病

    冬瓜有利尿清热.生津止渴.化痰解毒的功效.对水肿胀满.脚气.暑热口渴.动脉硬化.口腔溃疡等症,均有良好的辅助治疗作用.另外,冬瓜的血糖生成指数特别低,对血糖的影响非常小,是糖尿病患者的食疗佳品. 冬瓜 ...

  • 麻婆豆腐的少油做法

    麻婆豆腐是一款经典的川菜,也是一款好吃的家常菜.制作工序讲究麻.辣.烫.香.酥.嫩.鲜.活,人称八字箴言. 另外,家常菜不比餐馆,用油当然尽量要少,个人琢磨了少油也能出效果的小窍门:最后煮牛肉末和豆腐 ...

  • 详解舌尖2新疆葡萄干抓饭的做法

    新疆的手抓饭,地球人都知道,是营养丰富的特色风味美食之一.也是民族家庭逢年过节.婚丧嫁娶的日子里,都必备"抓饭"做待客之一的美食.也是新疆各民族喜爱的饭菜合一的美食.看<舌尖 ...

  • 绿豆沙与绿豆汤做法可不一样

    关于大暑,<月令七十二候集解>中作出如下解释:"暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也."意指大暑到来后,天气将比小暑时更加炎热.至于这个时节的 ...

  • 家庭版新疆炒烤肉的做法

    炒烤肉在新疆应该是家家会做,也是新疆孩子最亲切最熟悉的一道家常菜.以前也解释过,所谓炒烤肉,并不是把羊肉烤熟以后再炒,而是纯粹的炒羊肉,只是在调味上把炒羊肉做出烤羊肉的味道.可以说炒烤肉是新疆人对这道 ...

  • 六种鸡胸肉的做法低脂又健康

    味噌鸡胸肉 原料: 鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙 做法: 1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用. 2.取一碗,加入姜末与调味料一起 ...

  • 菜心怎么做才好吃,有哪些做法

    菜心是一种常见的营养价值丰富的蔬菜,许多人都十分喜爱吃菜心.那么,菜心应该怎么做才好吃呢?为此,小编来介绍一下菜心的做法. 一.清炒菜心 清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质.需准备的食材有适量的菜心.油 ...

  • 传统鲁菜的做法

    20道传统鲁菜的做法 1.上汤溜鱼片 上汤溜鱼片的做法: 主料: 草鱼一条(大概1500克就可以了). 辅料: 生鸡蛋清. 调料: 盐.味精.糖.黄酒.鲜汤.白胡椒粉.水淀粉.食用油. 制作步骤: 1 ...